Fiskeretter er meget varierede såvel som deres typer. Pollock er en mager og nærende fisk. Det passer godt med mange produkter, og nogle af dem giver det en meget original smag.
Er det nødvendigt
-
- pollock 1,5 kg;
- hvedemel 100 g;
- løg 2-3 stk.;
- gulerødder 1-2 stk.;
- bulgarsk peber 1 stk.;
- bitter peber 0, 5 stk.;
- citron 0,5 stk.;
- persillegrøntsager 1 flok;
- vegetabilsk olie 1 kop;
- tomatjuice 300 ml;
- salt (efter smag)
- allehånde (efter smag)
- laurbærblad - 2-3 stk.;
- granuleret sukker (efter smag)
Instruktioner
Trin 1
Tag kølet eller optøet pollock. Vask og rengør fisken, fjern halen og finnerne, skyl derefter grundigt og skær dem i portioner af den ønskede størrelse. Gnid hvert stykke med salt, og rul det i mel.
Trin 2
Forvarm en stegepande, tilsæt olie og steg den tilberedte pollock på alle sider (ca. et minut).
Trin 3
Vask, skræl og skær løget i halve ringe. Steg den i vegetabilsk olie indtil den er lys gyldenbrun i en separat stegepande under konstant omrøring.
Trin 4
Skræl gulerødderne og riv dem på et medium rivejern. Skræl, skyl og hak paprika i mellemstore strimler. Vask citronen grundigt og skær den i tynde skiver. Hak persille. Salt tomatjuice, tilsæt allehånde, finhakket varm peber og sukker.
Trin 5
Hæld vegetabilsk olie i bunden af gryden. Lag et lag stegt fisk, dæk det med et lag gulerødder, paprika og persille. Tilsæt et par citronskiver og laurbærblade. Lav flere lag. Top med stegte løg.
Trin 6
Hæld tomatjuice i og kog. Dæk, reducer varmen til lav, og lad den simre indtil den er øm (ca. 25-30 minutter).
Trin 7
Sæt den færdige pollock på en skål med din yndlingssideskål (f.eks. Kartoffelmos eller kogt ris) og hæld den sauce, hvor fisken blev kogt i. Pynt med urter og grøntsager.
