Pink laks er et diætprodukt. Det er godt i enhver form: saltet og stegt, bagt i mayonnaise og dej, fyldt og kogt. Takket være sit høje proteinindhold er denne fisk meget nærende. Fyld den lyserøde laks med svampe og ost, eller krydre med salt. Under alle omstændigheder modtager du en lækker skål til festbordet.
Er det nødvendigt
-
- 1 lyserød laksekroppe
- en halv citron;
- salt;
- peber;
- 150 g svampe
- 1 løg
- 150 g ost;
- vegetabilsk olie;
- 3 spsk majones
- eller
- 1 tsk granuleret sukker
- 2 teskefulde salt
- 0,5 tsk sort peber;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Tag en mellemstor lyserød laksekroppe. Rengør det, tarm det, skær hovedet, halen og finnerne af. Forsøg forsigtigt at fjerne knoglerne fra den lyserøde laks uden at skade huden på ryggen. Skyl fisken under koldt rindende vand og tør dem tørt.
Trin 2
Drys de tilberedte fiskefileter med citronsaft, let salt og peber.
Trin 3
Finhak 150 g kogte svampe. Skræl og hak 1 løg. Sauter løg og svampe til de er ømme ved hjælp af lidt vegetabilsk olie.
Trin 4
Riv 150 g ost på et fint rivejern. Kombiner ost med sauterede svampe og løg.
Trin 5
Anbring fyldet på den ene halvdel af fiskefilet i et jævnt lag. Dæk fyldet med den anden filethalvdel.
Trin 6
Placer den fyldte fisk på et bageplade smurt med vegetabilsk olie. Top den lyserøde laks jævnt med mayonnaise og pynt med citronkiler.
Trin 7
Anbring et bageplade med fyldt lyserød laks i en forvarmet ovn og bag den indtil den er gyldenbrun.
Trin 8
Skær den færdige lyserøde laks i portioner og læg den på en tallerken. Tilbered en kogt ris eller Mos kartofler til en sideskål til sådan fisk.
Trin 9
Til saltning af lyserøde laksefilet, bland 1 tsk granuleret sukker med 2 teskefulde salt og en halv teskefuld sort peber.
Trin 10
Skær den lyserøde laksefilet i tynde skiver. Det er mere praktisk at gøre dette, hvis fileten er let frossen.
Trin 11
Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af en dyb skål. Læg et lag lyserød laks ud. Drys det med en blanding af salt, sukker og peber. Fortsæt med at sprede den lyserøde laks på denne måde, indtil alle retter er fulde. Salt det øverste lag, og hæld vegetabilsk olie over fisken.
Trin 12
Lad den lyserøde laks stå på et koldt sted i 2 dage til saltlage. Efter denne tid vil lækker saltet lyserød laks være klar. Brug den til at lave sandwich og kolde snacks.
God appetit!
