Denne skål kombinerer overraskende med succes smagen af røget laks med frisk, sprød courgette og aromatiske kapers.
Er det nødvendigt
- - 620 g pasta;
- - 535 g courgette;
- - 365 g røget laks
- - 75 ml olivenolie
- - 115 g kapers
- - 65 ml hvidvin
- - 535 ml fløde
- - 20 g brunt sukker
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl courgette, og skær derefter halvdelen af courgetten i meget tynde strimler.
Trin 2
Kog vand i en gryde. Sæt pasta i kogende vand, tilsæt en hel del olivenolie og kog indtil den er øm.
Trin 3
To minutter inden pastaen er færdig, tilsæt den skivede courgette til den. Tøm derefter vandet og overfør pastaen til en separat skål.
Trin 4
Skær den resterende courgette i små stykker. Røget laks (det er godt, hvis det er koldt røget) skåret i tynde små skiver.
Trin 5
Varm lidt olivenolie i en stegepande og steg laksen i den. Tilsæt derefter hakket courgette og kapers i gryden.
Trin 6
Kog indtil væsken er fordampet, tilsæt lidt hvidvin.
Trin 7
Så snart væsken er kogt væk, hæld cremen i gryden, kog alt, reducer varmen og fortsæt madlavningen, indtil saucen tykner. Tilsæt brunt sukker i slutningen af madlavningen.
Trin 8
Når saucen er klar, skal du overføre den tilberedte pasta til den og omrøre.
