Kharcho

Indholdsfortegnelse:

Kharcho
Kharcho

Video: Kharcho

Video: Kharcho
Video: Суп из говядины Харчо - Дзрохис Хорцис Харчо 2024, Kan
Anonim

Kharcho er en klassisk opskrift på georgisk køkken, der hovedsageligt tilberedes af oksekød. Selv i oversættelse fra det georgiske sprog betyder kharcho bare ikke mere som "oksekødssuppe". Et andet karakteristisk træk ved denne skål er den enorme mængde urter og hvidløg.

Kharcho
Kharcho

Er det nødvendigt

  • -500 g oksekød (skulder eller bryst)
  • -0,5 Art. rundkornet ris
  • -3 stk. løg
  • -1 spsk tomatpuré
  • -3 spsk adjiki
  • - laurbærblad, peberkorn, salt, hvidløg
  • -vegetabilsk olie
  • - koriandergrønt, dild

Instruktioner

Trin 1

Skær oksekødet i portioner, vask og læg det i en gryde, hæld to liter koldt vand og kog i 40 minutter, indtil kødet er halvkogt, hver gang det resulterende skum fjernes.

Trin 2

Skræl og hak løgene og send det til kog med kødet. Skyl ris i flere farvande og tilsæt kogt også til kødet. I løbet af denne periode skal du vaske og hugge urterne.

Trin 3

20 minutter efter tilsætning af løg til skålen tilsættes halvdelen af alle urterne, adjika til gryden, saltes og krydres med peber. Varm olien i en stegepande og opløs tomatpastaen i den, og send den derefter til suppen.

Trin 4

Skræl og hak hvidløg, tilsæt resten af urterne og laurbærbladet til den næsten færdige suppe sammen med den. Dæk suppen med et låg og lad den simre over svag varme i 5 minutter. Hæld den tilberedte suppe i skåle og server.

Anbefalede: