Dong Ding Oolong er en virkelig legendarisk tesort, som Kina er berømt for. Det hører til de bedste sorter af taiwanske oolongs takket være sin unikke kombination af speciel smag og speciel produktionsteknologi.
Historien om fremkomsten af denne sort er usædvanlig. I modsætning til mange andre er hun ikke som en mystisk legende, meget mere som en almindelig biografisk kendsgerning. Dette er delvis sandt: sortens historie fortæller om den person, der først plantede den. En dag tog en taiwansk mand ved navn Lin Fengchi til Fujian for at studere og forfølge en karriere som embedsmand. I Fujian-provinsen bosatte han sig med en gammel mand, der ejede en teplantage, som også blev kaldt Lin Fengchi. Efter at uddannelsen var afsluttet, modtog den unge mand et eksamensbevis, og den gamle planter var meget glad for, at han så sit navn på eksamensbeviset, og overgav den nypræget embedsmand en gave. Lin Fengchi bragte 36 træer hjem fra teplantagen af en gammel mand, der boede i dalen og plantede dem i sine bjerge. Efter at have slået rod i det bjergrige klima gav træerne unikke blade, som blev til dong ding-sorten "Frosty Peak". Dong ding bush er blevet dyrket i Taiwans bjerge siden det tidlige nittende århundrede.
Tebladene af denne sort er let gærede, og smagen af drikken ligner lidt mælkeolong, da den indeholder mælke-cremede noter. Bladene selv rulles i hånden i form af små bolde. Efter brygning åbner disse kugler sig i et enkelt ark, og med dem afsløres den upåklagelige dybe aroma af drikken. Smagen af dong ding oolong er ekstremt mangesidig: du kan også bemærke frugtagtige og sødme noter i den, blomsteraromaer og en let karamel eftersmag. Takket være sin verdensomspændende berømmelse er denne sort meget almindelig, næsten alle leverandører tilbyder den til salg i andre lande.
Korrekt brygget dong ding har en rig ravfarvet infusionsskygge, og efter te drikker er der altid en mærkbar og lys eftersmag med søde noter. For at forberede denne sort korrekt er det kun nødvendigt at bruge vand med medium temperatur. Vandet bør ikke være varmere end 70-80 grader: kogende vand dræber den sarte aroma af te. Det er nødvendigt at tilsætte tørre blade ikke længere end et minut.
Dong ding renser fremragende kroppen, fjerner toksiner, reducerer vægten og forbedrer nedbrydningen af fedt. Det er uundværligt for kvinder, der drømmer om at forbedre tilstanden af deres hud og hår. Det virker meget mildt på kroppen, så du kan drikke det ikke kun om morgenen og eftermiddagen, men også om aftenen.
