For alle elskere af lever og svampe foreslår jeg at kombinere disse produkter i en lækker skål. Saftig lever og aromatiske svampe er altid en lækker kombination.
- 400 gr. kyllingelever,
- 2 spsk. l. hvedemel,
- 2 stk. æggeblomme,
- 150 g hård ost
- 1 stk. sød peberfrugt,
- 1 hoved løg,
- 200 gr. champignons,
- 2 spsk. l. grønne ærter på dåse,
- 4-5 stk. tørrede abrikoser,
- 200 ml. creme (10%),
- vegetabilsk olie til stegning,
- salt, sort peber efter smag.
Vask leveren under rindende vand, hæld over med kogende vand, tør og steg i vegetabilsk olie, krydre med salt og peber.
Skræl løg og hak i halve ringe, frigør paprika fra frø og hak i strimler, skær tørrede abrikoser i strimler, champignoner - i skiver, tilsæt alt til leveren og bland godt. Lad det simre lidt, hæld derefter fløden i og bring den på lav varme, indtil den er øm.
Sæt blandingen i en form. Riv ost på et groft rivejern, tilsæt 2 æggeblommer, mel og ælt en tyk dej. Før den gennem en kødkværn, lad den tørre lidt, smuldre den i små stykker og drys formens indhold med dem. Sæt grønne ærter på toppen.
Sæt formen i en forvarmet ovn til 200 grader i 15 minutter, så dejen er let brunet.
