Pyzy er en populær polsk ret. Den består af revede kartoffelboller med eller uden fyld.
Polsk kartoffel pyzy kan med sin enkle tilberedning og relative billighed diversificere hverdagens menu. Pyzy kan tilberedes på forskellige måder: fx koges i kogende vand eller damp. Og den mest lækre pyzy opnås, hvis du bager dem i ovnen.
Er det nødvendigt
- - kartofler - 4 stk.;
- - stivelse - 2 spsk;
- - salt - efter smag
- - vand - 150 ml
- - vegetabilsk olie - 1 spsk;
- - løg - 1 stk.
- Til påfyldning:
- hakket kød, svampe, spinat, linser, kogte æg osv. valgfri.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede pyz skal du tage fire store kartoffelknolde af omtrent samme størrelse. Skræl tre af dem, skåret tilfældigt.
Hæld derefter varmt vand over de tilberedte kartofler og kog indtil det er kogt igennem. Når kartoflerne er bløde nok, drænes alt vand og mos kartoflerne.
Trin 2
Mens kartoflerne koger, skal du skrælle den resterende knold og rive den rå på det fineste rivejern, på den der bruges til at fremstille frugtpuré til den første fodring til børn.
Læg den resulterende kartoffelmasse på en sigte eller en osteklud foldet i flere lag og pres saften ud.
Trin 3
Bland nu de rå kartofler med de varmkogte og smag til. Og læg i kartoffel eller majsstivelse. Det skal omkring to spiseskefulde eller lidt mere. Kartoffeldejen skal være fleksibel nok og let at samle i en kugle.
Trin 4
Du kan bruge alt som fyldstof. Dette kan være stegt hakket kød, hvor du kan lægge finthakket greener, løg, syltede agurker, kogte æg osv.
Det kan også være mosede linser, ærter eller andre bælgfrugter. Hakket æg, hytteost eller vagteleæg, kogt og skrællet, kan sættes inde i kartoffelpyz.
Du kan også bruge rå spinat skåret i strimler, stuvede grøntsager eller svampe som fyld.
Trin 5
Del dejen i 7 til 8 stykker. Rul hver del af dejen til en kugle, hvorfra der dannes en kage i håndfladen. Anbring fyldet i midten, saml kanterne og rul i dine hænder for at få en rund eller oval tærte uden sømme. Anbring i en bageplade.
Hæld 150 ml vand i formen, læg løg, tidligere finhakket og stuet i en spiseskefuld vegetabilsk olie.
Trin 6
Bages ved 200 grader i 15 minutter. Fjern skålen fra ovnen, og lad den stå i 5 til 10 minutter. Placer pyzy forsigtigt over serveringspladerne.
Før servering kan du drys kartoffel pyzy med stegte løg eller friske bacon knitrende.
