I auberginesæsonen er mange husmødre forvirrede over spørgsmålet om, hvor de skal placere den luksuriøse høst af disse grøntsager. Selvfølgelig kan du tilberede lækker aubergine kaviar, men du kan gøre andet - tilbered en original og utrolig appetitvækkende forretter - aubergine ruller til vinteren.
Er det nødvendigt
- Aubergine - 2,5 kg
- Sød peber - 500 g
- Bitter peber - 3 stykker
- Sukker - ½ spsk
- Vegetabilsk olie - 1/2 kop
- 9% eddike - 1 spsk
- Salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Auberginerne skal skæres i længderetningen, så strimlerne er ca. 4-5 mm tykke, drys derefter med salt og lad dem stå i ca. to timer. Over tid skal du rense ægplanterne for overskydende salt, presse let og derefter stege i vegetabilsk olie.
Trin 2
Før hvidløg, varm og sød peber gennem en kødkværn. Tilsæt eddike, sukker til blandingen af peber og hvidløg, bland derefter alt grundigt.
Trin 3
Læg en stribe aubergine på et skærebræt, pensl med en blanding af peber og hvidløg og rul forsigtigt til en rulle. Placer de færdige ruller i halvliter krukker og steriliser i 7-10 minutter. Rul krukkerne op, vend dem på hovedet, pakk dem ind i en tyk klud, og lad dem køle af helt.
