Jordnød - dette er navnet på den kultiverede jordnød, som faktisk er en bælgfrugt og slet ikke en nød. Dette navn opstod til dels fordi frugterne af denne plante under modningstiden læner sig til jorden, graver ind i den og modner der.
En smule historie
Jordnødder blev bragt til Europa fra Sydamerika af de spanske erobrere, hvorfra han fortsatte sin rejse rundt i verden. I forskellige lande blev frugterne af denne bælgfrugt brugt på deres egen måde, men overalt blev jordnøddernes ernæringsmæssige egenskaber værdsat, og det faktum, at den kunne vokse på jord, der var dårlig for andre afgrøder. I dag dyrkes jordnødder kommercielt i Asien, Afrika og USA.
Jordnøddesprodukter
Jordnødder indeholder mange kalorier. Dens bønner indeholder ca. 50% fedtolie, forskellige mineraler: kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium og jern samt vitamin E, C, PP og B. Vitaminer spises rå eller let stegt, hakket, de tilsættes til konfekture.
Nærende jordnøddesmør bruges til produktion af margariner, til fremstilling af chokolade såvel som i kosmetologi og medicin. Den rester, der er tilbage fra forarbejdningen af jordnødder, bliver til et proteinrig mel. I USA er et almindeligt produkt jordnøddesmør - en blanding af jordede jordnødder og vegetabilsk olie.
Jordnøddeegenskaber
Det høje indhold af antioxidanter i jordnødder gør det muligt at bruge det til forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system, åreforkalkning og dannelsen af ondartede tumorer. Jordnøddeolie er en hyppig komponent i shampoo; den bruges til at forberede kosmetiske produkter til pleje af ældning, tør og følsom hud. Denne olie giver en blødgørende og fugtgivende virkning, stimulerer den naturlige syntese af kollagen og hjælper med at gendanne epidermis beskyttende funktioner.
Regelmæssigt forbrug af jordnødder hjælper med at bremse aldring af celler i kroppen, har en beroligende virkning på nervesystemet og forbedrer opmærksomhed og hørelse. Det er bedre at spise nødder skrællet og brændt, for for det første øges mængden af antioxidanter i ristede jordnødder med en fjerdedel, hvilket gør det sundere end rå, og for det andet er jordnøddeshud et stærkt allergen.
Folk, der er tilbøjelige til at blive overvægtige, bør ikke misbruge dette produkt. Det anbefales ikke til tarmsygdomme, mave, artrose, gigt og gigt.
I tilfælde af forkert transport og opbevaring akkumuleres skadelige stoffer i jordnødder, som kan komme ind i kroppen på alle svækkede organer. Derfor skal du, når du køber, sikre, at der ikke er skimmel på skallen, og at der ikke kommer en muggen lugt.
