Denne opskrift er dedikeret til alle elskere af geleret kød. Den er ideel til faste dage, da den ikke indeholder kød. Fadet er meget sundt på grund af dets vegetabilske ingredienser.
Er det nødvendigt
- - 3 zucchini courgetter;
- - 2 løghoveder
- - 3 søde røde og gule peberfrugter
- - 300 g blomkål
- - 300 g broccoli
- - 200 g grønne bønner
- - 300 g overmodne tomater
- - 150 g grønne ærter
- - 4 spsk. spiseskefulde gelatine;
- - krydderier til bouillon;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl courgetten og skiv den skråt. Bryd blomkål og broccoli i blomsterstande, skræl bønnebælgerne.
Trin 2
Kog saltet vand, send de kogte grøntsager derhen og kog dem møre. Fjern grøntsager og dræn. Skræl tomaterne og skær dem i cirkler. Hak løg i halv ringe og skyl løgringe i koldt vand.
Trin 3
Sug gelatine i varmt vand i 15 minutter, rør det, så der ikke er klumper. Opløst gelatine skal hældes i vandet fra kogte grøntsager og krydres med aromatisk krydderier.
Trin 4
Før det gelerede kød til sidst hærder, skal du lægge de kogte grøntsager i en hærdende form i en sådan rækkefølge, at de skaber et bestemt farveskema. Fyld forsigtigt hvert lag grøntsager med væske. Efter hærdning kan aspikken fjernes på en serveringsskål og skæres i store stykker.
