De fire hovedingredienser i Cæsarsalat er kyllingebryst, parmesanost, hvide brødcrutoner og ansjoser. Sidstnævnte anvendes i en dressing, hvis originale sammensætning ikke er blevet afsløret fuldt ud, men som traditionelt også inkluderer sennep, Worcestershire sauce, æggeblomme og olivenolie. Alle andre ingredienser, der findes i restaurant- eller hjemmeversioner af Caesar, har muligvis ikke noget med den klassiske opskrift at gøre. Såsom især arugula, mayonnaise, avocado eller svampe.
Er det nødvendigt
- Lolo Rossa salat …………………………………………… 35
- Romainesalat ……………………………………………… 35
- Kirsebærtomater ………………………………………….40
- Kyllingebryst …………………………………………..80
- Parmesanost (skiver) ………………………………………..20
- Cæsarsauce ……………………………………………… 25
- Krutoner (hvidt brød) …………………………………………..25
- Salt, sort malet peber ………………………………… 2
- Vegetabilsk olie ………………………………………..10
- Tyk Balsamicosauce …………………………………… 5
- Opvask: 230 gr.
Instruktioner
Trin 1
Salatblade, vask og tør i en tørretumbler
Vælg mellemstore salatblade.
Trin 2
Krydder salaten med Caesar sauce: 40 gram mayonnaise, 5 ml sojasovs. og hvidløg 2 gram. Bland alt.
Trin 3
Skær kyllingebryst i skiver og steg i vegetabilsk olie med salt og sort. malet peber (tilsæt lidt vand for at gøre kyllingen saftigere, når man steger). Grill i en stegepande.
Trin 4
. Klargør hvidt brød til croutoner (skær skorpen af og skær den i terninger 1,5x1,5 cm), tør den til den er gyldenbrun.
Trin 5
Fodringsmetode
1. Læg de krydrede salatblade på en tallerken i et dias.
2. Læg det stegte kyllingebryst på salatbladene.
3. Pynt med cherrytomater og krutoner.
4. Drys parmesanost mellem kyllingestykkerne
5. Server hurtigt.
