En utrolig enkel opskrift på en glat og elastisk dej, der er ideel til at forme dumplings, dumplings og endda kager. Det særegne ved choux-wienerbrød er, at mel og andre ingredienser blandes med meget varmt vand, og de "brygges" med det. I modsætning til frygt kan du ælte en sådan dej uden frygt for at brænde dine hænder, da vandet gradvist giver hele meletemperaturen. Takket være kogende vand klæber dejen ikke fast til bordet, håndfladerne eller kagerullen, når den rulles.
Er det nødvendigt
- Ingredienser:
- • Hvedemel - 1000 gram.
- • Kyllingæg i mellemstørrelse - 2 stk.
- • Bordsalt - 1 spsk (20-25 gram).
- • Lugtfri vegetabilsk olie - 2 spsk.
- • Kogende vand - 2 glas (250 ml glas).
- Fra opvasken har du brug for en skål, træske eller spatler.
Instruktioner
Trin 1
Til at begynde med skal du forberede alle opskriftskomponenterne i henhold til listen på bordet. Sigt melet i en skål. Dette giver dig mulighed for yderligere at berige det med ilt, og dejen bliver som et resultat elastisk og stærk.
Trin 2
En målt mængde salt tilsættes til det tilberedte mel, hvorefter de tørre ingredienser blandes grundigt. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at saltet fordeles jævnt over hele melvolumenet. Alternativt kan du opløse saltet i kogende vand og tilføje det til melblandingen, der allerede er i denne form.
Trin 3
I en lav skål skal du slå 2 kyllingæg let. En ægmos hældes i melblandingen, en målt mængde vegetabilsk olie tilsættes og omrøres kraftigt.
Trin 4
Begge glas varmt vand hældes i mel. På samme tid, hvis vandet er meget varmt, begynder æltningen med en ske eller en spatel, og derefter fortsætter de med manuel blanding. Når massen er let grebet, lægges den på bordet, og dejen æltes med dine hænder til en homogen, glat tilstand. Samtidig anbefales det at støve bordet af mel. Takket være manuel æltning udvikler dejen gluten, den bliver glat og smidig. Det er meget let at forme dumplings, dumplings og pasties fra en sådan dej uden frygt for, at dejen knækker.
Trin 5
Den resulterende dej anbringes i en ren pose, hvorefter den "hviler" i 15 minutter ved stuetemperatur. Nyd din madlavning!
