I varmt vejr vil du ofte smage noget let og forfriskende. Ifølge disse kriterier er en krydret kålsalat egnet. Det tilberedes ganske enkelt og hurtigt - ca. 40 minutter.
Ingredienser:
- Hvidkål - 250 g;
- Tomater - 2 stk;
- Løg - 1 stk;
- Frisk hvidløg - 2 fedter;
- Paprika - 1 stk;
- Dild og persille - 1 flok hver;
- Citron - 1 stk;
- Olivenolie - 4 spsk;
- Granuleret sukker - 2 teskefulde;
- Curry krydderi efter smag;
- Salt.
Forberedelse:
- Gut kålhovedet, skyl bladene grundigt. Blød om nødvendigt i saltet vand, hvorefter du kan smuldre ned i små strimler, salt og mos med hænderne.
- Skyl peberfrugt grundigt, skræl frøene, og hak det ligesom kål i små strimler.
- Skræl løg, hug det i tynde halvringe. Skræl hvidløg, hak fint med en kniv eller knus med hvidløg.
- Blød dildgrønne i blød i koldt saltvand, vask derefter grundigt igen og hak fint.
- Opvarm olien i en stegepande, steg den tilberedte løg og hvidløg i den, bring den til halvt kogt, og tilsæt derefter hakket paprika i gryden.
- Tilsæt hakket hvidkål i den stegte blanding af løg, peber og hvidløg.
- Vask tomaterne godt, hæld kogende vand, skræl dem derefter af og skær dem i sektioner.
- Send tomaterne til panden med kålen, salt indholdet, tilsæt granuleret sukker og karrykrydderi.
- Skyl citronen grundigt, del den i halvdele. Klem en del af citronen i gryden, mens du laver mad. Undervejs tilsættes lidt varmt vand med saften. Lad det simre under et lukket låg i ca. 20 minutter over svag varme.
- Afkøl salaten før servering, pynt med hakket persille og dild, læg et stykke citron, drys salaten først med juice.
