En meget velsmagende og sund fiskeretter, der vil dekorere både et festligt og dagligdags bord. Det tilberedes ganske enkelt og hurtigt. Selv dem, der ikke kan lide fisk, kan lide det.
For at fremstille fiskepudding har du brug for følgende ingredienser.
For 4 portioner har du brug for:
- fiskefilet - 400 gr. (enhver fisk kan bruges, endda rød);
- æg - 2 stk.;
- mælk - 1 glas
- hvedemel - 2 spsk;
- smør - 20 gr.;
- creme fraiche - 2 spsk;
- ost - 50 gr. (du kan tage mere);
- friske urter efter smag.
Kom godt i gang med at lave mad
Skær fiskefilet i stykker. Hæld lidt vand i en skovle og læg fisken i den. Kog det over svag varme i 5-7 minutter. Derefter skal fisken afkøles og hakket. Du kan også bruge en blender. Varm mælken op, men kog den ikke. Tilsæt mel til det, bland det glat, hæld creme fraiche. Det viste sig at være en sauce.
Adskil de hvide fra æggeblommer og pisk til tykt skum. Læg fisken i en gryde, tilsæt blødgjort smør, æggeblommer og bland alt. Derefter introduceres omhyggeligt proteinskummet og blandes forsigtigt. Læg den resulterende masse i en form eller stegepande med et aftageligt håndtag, hæld den tidligere tilberedte sauce og drys med revet ost. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader, indtil der dannes en smuk skorpe. Færdiglavet fiskepudding kan drysses med friske urter og serveres varm eller kold.
