Quesadilla er en mexicansk ret, der er lige så almindelig i Mexico som pizza er i Italien. Karakteristiske træk ved denne skål er majs tortillas, mellem hvilken enhver fyldning placeres, nødvendigvis drysset med ost og serveret med mexicanske saucer. Denne opskrift indeholder ikke en, men 4 hakket tortillas, noget der minder om italiensk lasagne.
Er det nødvendigt
- For 4 personer:
- - 600 g magert oksekød passeret gennem en kødkværn
- - 1 spiseskefuld olivenolie
- - 1 løg, finhakket
- - 480 g quesadillas eller 8 tortillas
- - 400 g dåse røde bønner
- - 2 mellemstore tomater, finhakket
- 1/4 kop marineret jalapeno chili (grøn peberfrugt), finhakket
- - 1 1/3 kopper fedtfattig revet ost
- - guacamole (avocado pulp sauce), hakket rød chili og lime kiler til pynt.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180-200 ° C. Olie en bageplade let.
Trin 2
Hæld olivenolie i en stor stegepande og opvarm over medium varme. Tilsæt løgene, sauter, omrør lejlighedsvis i 3 minutter, indtil løgene er møre. Tilsæt hakket oksekød. Rør med en træske for at knuse hakket i 4 minutter, indtil det er brunet. Tilsæt krydderier, dåse bønner og 1/3 kop koldt vand. Kog under omrøring lejlighedsvis i 2-3 minutter, indtil blandingen tykner.
Trin 3
Fjern 2 tortillas fra quesadillasættet. Placer en tredjedel af hakket kød på et fladbrød, drys med en tredjedel hakket chili og tomater. Drys med 1/3 kop revet ost ovenpå. Gentag lagene med resten af kagerne. Pensl den øverste tortilla med salsa sauce (sauce lavet af kogte og hakkede tomater med krydderier) og drys med den resterende revne ost. Bages i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune. Når skålen er klar, skal du tage den ud af ovnen og lade den sidde i 10 minutter. Skær i skiver. Serveres med guacamole (avocadopuré), finhakket chili og lime-kiler.
