Japansk kyllingelever er en usædvanlig og eksotisk skål. Kødet er meget mørt, blødt.
Er det nødvendigt
- Ingredienser:
- - 500 g kyllingelever
- - 2 spsk. skeer sojasovs,
- - 2 spsk. spiseskefulde tør sherry,
- - 0,5 teskefulde granuleret sukker
- - 1 sød peber
- - 4 klaser grønne løg,
- - 1 fed hvidløg
- - 2 friske ingefærrødder
- - 2 spsk. spiseskefulde solsikkeolie,
- - 1/4 tsk malet chili
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker
- - 1 tsk sesamolie.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker kyllingelever, fjerner filmene, skærer hver i 2 dele og blander en dyb kop med sojasovs, sukker og sherry. Lad marinere i en halv time, omrør lejlighedsvis.
Trin 2
Vask grøntsagerne. Vi renser peber fra frø og skillevægge, skåret i firkanter. Hak den grønne løg, skræl og hak hvidløg. Finhak eller riv ingefærrot.
Trin 3
Varm solsikkeolie i en stegepande, start stegning af leveren i 3-4 minutter, indtil en brunlig farvetone vises. Tilsæt derefter paprika, hvidløg, løg og ingefær, steg i yderligere 1-2 minutter.
Trin 4
Til sidst tilsættes chili peber, sukker og sojasovs i panden og blandes. Drys skålen med sesamolie og server den varm i en stegepande. Skålen serveres som en sideskål til ris.
