Gulerodskage er en traditionel engelsk dessert. De første opskrifter på gulerodskage var kendt tilbage i det middelalderlige England, men desserten nåede sit højdepunkt af popularitet under Anden Verdenskrig på grund af introduktionen af madkort.
Tilberedning af mad
For at fremstille en gulerodskage skal du bruge: 120 g hvedemel, 260 g smør, 180 g gulerødder, 140 g valnødder, 180 g granuleret sukker, 3 æg, 300 g flødeost, 150 g af kokosnød, ½ dåse kondenseret mælk, 1 tsk. formalet kanel, 1 tsk. bagepulver, en knivspids salt.
Madlavning gulerodskage
For det første skal du forberede gulerødderne, du kan male dem med en blender eller et fint rivejern, du kan springe grøntsagen over en kødkværn - der er mange muligheder. Tag nu æggene og adskil æggeblommer fra de hvide. I en skål kombineres 180 g blødgjort smør, granuleret sukker, æggeblommer, sukker, malet kanel og salt.
Pisk ingredienserne, tilsæt gulerødderne til den resulterende homogene masse. I samme skål, rør mel sigtet med bagepulver, tilsæt hakkede valnødder. Du kan bruge de nødder, du kan lide. Gulerodskage vil være lige så god med hasselnødder eller mandler.
Pisk de hvide og tilsæt forsigtigt til resten af ingredienserne. Rør dejen og hæld i en tilberedt bageplade. Bag kagen i 40 minutter ved 180 grader. Det anbefales at forvarme ovnen på forhånd.
Lav kokosnødcreme til din gulerodskage. Pisk flødeost, 80 g smør, kondenseret mælk og kokosnød i en blender. Fjern den færdige kiks fra ovnen, og afkøl til stuetemperatur, og skær den derefter i to kager.
Spred bundskorpen godt med kokosnødcreme og dæk med den anden skorpe. Børst nu toppen og siderne af kagen med fløde. Du kan dekorere toppen af desserten med nødder eller kokosnød.
Gulerodskage med kokosfløde er klar!
