Cupcakes oversættes bogstaveligt talt som "kager i en kop." De ligner boller, som vi er vant til, men deres smag er helt usædvanlig. Der er et stort antal opskrifter til oprettelse af en dessert, hver kan betragtes som unik.
Tilberedning af mad
For at lave cupcakes skal du tage:
- 1 kop kokosflager
- 3 kopper hvedemel;
- 1 glas olie
- 1 kop granuleret sukker
- 3 kyllingæg;
- 1, 5 glas mælk;
- 1 spsk. l. bagepulver;
- 1 tsk vaniljesukker;
- ½ tsk salt.
For at udfylde har du brug for:
- 3 spsk. l. majsstivelse;
- 1 glas koldt vand
- ½ kop granuleret sukker;
- 3 spsk. l. koldt smør;
- 2 æggeblommer
- 1 spsk. l. citronskal;
- 3 spsk. l. citronsaft.
Ingredienser til den øverste creme:
- 2 æggehvider
- 1/3 kop vand
- 1 kop granuleret sukker
- ½ tsk citronsaft;
- 1 tsk vaniljesukker.
Madlavning citron cupcakes
Forvarm ovnen til 180-190 grader. I en stor skål kombineres hvedemel, bagepulver og salt. Sæt tørre ingredienser til side.
Sæt blødgjort smør og granuleret sukker i en blenderskål, pisk, indtil det er luftigt. Tilsæt gradvist kyllingæg til den cremede masse og fortsæt med at slå. Tilsæt vaniljesukker. Tilsæt forsigtigt melblanding, mælk og kokosflager i smørmassen. Gør dejen glat.
For at lave cupcakes skal du bruge specielle kopper. Børst dem med lidt vegetabilsk olie, og fordel derefter dejen. Anbring formene i ovnen og bag cupcakes i 25-30 minutter.
Forbered påfyldningen. Opløs majsstivelse i 1/3 kop koldt vand og læg på svag varme. Tilsæt gradvist resten af vandet og granuleret sukker. Tilsæt æggeblommer til blandingen, fortsæt med at koge i 2 minutter under konstant omrøring.
Fjern gryden fra varmen, tilsæt smør, skal og citronsaft til den søde masse. Pisk fyldet ved hjælp af en mixer eller håndpisker. For at forberede cremen skal du slå alle ingredienserne med en mixer, indtil de når stabile toppe.
Nu er det tilbage at samle cupcakes. Skær midten af hver cupcake ud med en lille kniv og læg fyldet i fordybningen, pynt med proteincreme ovenpå.
Citron cupcakes er klar!
