Solyanka er en skål, der har optrådt i det russiske køkken i lang tid. Ingredienserne i hodgepodge kunne være meget forskellige. Men smagen af denne skål skal stadig forblive sur på grund af tilsætningen af syltede agurker.
Ingredienser:
- 2-2, 5 liter kylling bouillon;
- Kylling - 1 slagtekrop;
- 90 g pitted oliven
- 1 spsk. l creme fraiche;
- Dild;
- Persille;
- 90 g rå røget pølse
- 15-20 g citron;
- 3-4 pølser;
- Lille løg;
- 2-3 syltede agurker
- 2 spsk tomatpuré;
- Solsikkeolie;
- Peber.
Forberedelse:
- Først skal du koge kyllingen. Når det er klart, skal kødet trækkes ud, og bouillon er afsat, det vil stadig være praktisk.
- For at forberede hodgepodgeen skal vi først skære løg i små terninger og stege det i en gryde med tilsætning af solsikkeolie. Derefter skal du skære agurkerne i små terninger og tilføje, når løgene får en gylden farve. Ilden kan skrues ned lidt og steges i et par minutter til.
- Mal rød rød peber, kan skæres i tynde skiver eller terninger. Kombiner det derefter med agurker og løg. Tilsæt tomatpuré på toppen.
- Stegen skal saltes efter smag. Bland alt og tilsæt lidt kyllingekraft. Det er nødvendigt, at grøntsagerne simrer under låget i 10-15 minutter.
- I mellemtiden skal kylling bouillon allerede koge. Hæld den færdige stegning i den.
- Skær kyllingen i terninger, pølsen i strimler og pølser i halve ringe. De kan steges lidt i en gryde, hvis det ønskes. Vi sender det hele til bouillon.
- Kog i 10 minutter. Tilsæt derefter oliven. Det er bedre at købe dem uden hul.
- Solyanka er klar. Server det varmt med et stykke citron og creme fraiche på en tallerken. Det anbefales at dekorere skålen med hakkede urter.
