Chicken chahan er en ret populær skål fra Kina. Det adskiller sig fra traditionel ris i overflod af ingredienser og lækker smag. Når det er sagt, er det vigtigt at forsøge ikke at overtørre kyllingebrystet under madlavning. Ingen vil forblive ligeglad med denne vidunderlige kinesiske skål.
Ingredienser:
- peber - 1 knivspids;
- salt - 1 knivspids;
- sukker - 1/2 tsk;
- sojasovs - 2 spsk;
- grønne bønner - 200 g;
- rød peber - 1 stk;
- ingefær - 1 tsk;
- grønne løg - 2 stk.
- æg - 2 stk;
- kyllingefilet - 2 stk;
- ris - 1 kop.
Forberedelse:
Først skal du koge risen. For at gøre dette, hæld korn i en gryde og skyl det grundigt flere gange. Som et resultat skal vandet være klart. Det endelige vandniveau før tilberedning skal være to fingre højere end risen. Det tager cirka 7 minutter at lave mad.
Fjern derefter gryden fra varmen og hold den under et lukket låg i 15 minutter for at lade risen trænge bedre ind. I mellemtiden skylles fileterne i koldt rindende vand og skæres i små stykker. Hvis du ønsker det, kan du slå dem af med en speciel hammer.
Forvarm en stegepande med uparfumeret vegetabilsk olie. Steg de tilberedte fileter på begge sider. Stænk til sidst peber og salt efter smag. Sæt kødet på en ren plade, tilsæt ingefær og grønne løg, bland alt let.
Steg nu den kogte ris, ternede peberfrugter og bønner i en stegepande. Steg i et par minutter uden at blive båret af denne proces. 3-5 minutter vil være nok. Anbring blandingen på en tallerken med kødet.
Pisk kyllingægene med en spiseskefuld vand. Anbring ægmassen i en stegepande og steg i olie, omrør konstant med en træ- eller silikonspatel. Tilsæt let afkølet ris, grøntsager, kylling til æggene i panden. Kog i 3 minutter med lidt sojasovs og sukker. Risen skal være smuldret, let stegt, gullig fra sojasovs.
Placer chahan med kylling i portionerede kopper oven på salaten og pynt med friske urter. Du kan drysse med for eksempel stegte sesamfrø og servere varmt med mælk.
