Brug en dobbeltkedel for at få en svinekød, der ikke er særlig fed, aromatisk og tilfredsstillende. Kødet viser sig at smelte i munden og meget velsmagende. Ved at behandle det med damp er det muligt at bevare den maksimale mængde næringsstoffer. Denne gryderet er let at fordøje, og der er ingen følelse af tyngde i maven.
Vælg kun friske produkter til tilberedning af kødpræparater. Du skal bruge kød fra et skulderblad eller en lænd; skaftet giver en særlig ømhed til gryderet. Det indeholder naturligt kollagen, der, når det behandles med varme, danner en væske, som derefter størkner til et geleret kød. Når bryggen er afkølet, fås kødstykker i en gennemsigtig gelé.
For 7 kg kød med svinefedt er følgende krydderier nødvendige: til en pakke sort og allehånde i form af ærter, en pose med laurbærblade, salt efter smag - præparatet skal vise sig at være let salt. Skyl og tør svinekødet med papirhåndklæder, skåret i små stykker. Fold derefter i en skål i lag, drys lagene med krydderier. Det er ikke nødvendigt at tilføje grøntsager, vand til produktet - produktets holdbarhed i fødevarer forkortes på grund af dette.
Forbered damperen, og anbring det tilberedte kød på det rette niveau i apparatet. Indstil timeren til 5-6 timer. Væsken i gryderet dannes ved optøning af bacon. Steriliser krukkerne og lågene 20 minutter før tilberedning. Spred den færdige gryderet i dem og dæk med låg. Det er bedre at placere krukkerne et roligt sted og dække med et varmt tæppe.
Efter køling skal du placere svinekødet til opbevaring i køleskabet eller i kælderen. Ved at tilberede hjemmelavede kødtilberedninger får du muligheden for at reducere tiden til at forberede frokoster og middage til familien.
