Vi gør opmærksom på en opskrift på ukonventionel geléfisk med svampe, kartoffelmos og spinat. Vi skynder os at forsikre, at dette aspekt bliver højdepunktet på festbordet. På samme tid vil en sådan skål først og fremmest interessere for sit lyse udseende og derefter for sin oprindelige smag.
Er det nødvendigt
- • sølvkarpe, der vejer 2 kg;
- • 0,5 kg kartofler;
- • 250 g champignons;
- • 70 g optøet spinat;
- • 20 g gelatine;
- • ½ tsk. karry;
- • 1 gulerod.
Instruktioner
Trin 1
Skræl fisken, tarmen, vask den grundigt og overfør den til en tykvægget gryde. Hæld lidt vand der. (Tre fingre fra bunden af gryden).
Trin 2
Dæk gryden og læg den på svag varme i 40 minutter. Når vandet koger, kan ilden reduceres til et minimum, da fisken ikke skal koges, men dampes.
Trin 3
I mellemtiden Mos kartofler og optøet spinat. Det anbefales at dræne pureevandet i en separat beholder, da du muligvis stadig har brug for det.
Trin 4
Tag den færdige fisk ud på en tallerken og lad den køle helt af. Skær svampene og steg dem simpelthen i olie.
Trin 5
Hæld gelatine i en gryde, hæld 60 ml almindeligt vand og lad den stå i en halv time (til hævelse). Tilsæt derefter fiskevæske til den gelatinøse masse, opvarm den, så gelatinen er helt opløst, krydret med salt og karry, bland. Hvis kun en stor geléform er tilgængelig, kan kartoffelvand også tilsættes til fiskevæsken.
Trin 6
Adskil den afkølede fisk i små filetstykker, og fjern alle knogler. Sæt fileten jævnt på bunden af formen, hæld en del af gelatine bouillon og læg den i køleskabet, indtil den størkner.
Trin 7
Efter hærdning, læg de stegte svampe oven på fisken og tilsæt gelé. Derefter lægger du kartoffelmosen med spinat med en konditsprøjte, hæld den resterende gelé over den, pynt med gulerodsskiver ovenpå og send den tilbage til køleskabet, indtil den størkner.
Trin 8
Fjern den færdige aspik fra fisken fra køleskabet inden servering og læg den på bordet. Varm forsigtigt formens kanter op med en hårtørrer, så aspicet kan tages ud og overføres til et fad.
