Den mest sarte kanin med rige østerssvampe er bare en magisk skål, der tager lang tid at lave mad, men spises samtidig meget hurtigt. Skålens højdepunkt er hvidvin med krydderier, som passer godt til både kød og svampe.
Er det nødvendigt
- • 0,8 kg kanin;
- • 50 ml tør hvidvin;
- • 2 mellemstore løg;
- • 0,3 kg østerssvampe;
- • ½ tsk. stødt spidskommen;
- • 1 knivspids sort peber;
- • 1 knivspids malet timian;
- • 1 laurbærblad;
- • smør eller solsikkeolie;
- • hvidløg efter smag;
- •salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær kaninen, vask og hug den i vilkårlige stykker. Hvis kaninen var ung, kan dens kød ikke marineres. Hvis det var gammelt, har kødet simpelthen brug for en marinade. For at gøre dette, hæld 0,5 liter hvid tør vin i en gryde og tilsæt sort peber, spidskommen og timian. Bland vinblandingen godt, dypp alle kødstykkerne i den og lad den marinere i mindst 12 timer.
Trin 2
Efter denne tid skal du skære løg i ringe eller halve ringe. Vask østerssvampene grundigt og skær dem i mellemstore stykker. Fjern kødet fra marinaden, steg det hurtigt i olie indtil det er gyldentbrunt, og overfør det til en bageplade, drys salt og peber over.
Trin 3
Sæt løg og østerssvampe i den varme olie, som kaninen blev stegt på, bland dem og steg, indtil væsken fordamper. Midt i madlavningen anbefales det at tilføje en knivspids salt og lidt hakket hvidløg til svampene med fokus på din smag.
Trin 4
Læg de stegte svampe i et jævnt lag oven på kødet, hæld vin over alt og drys med karvefrø og timian. Sæt derefter et laurbærblad oven på svampene.
Trin 5
Stram formens indhold med folie og anbring i 2 timer i en ovn, der er forvarmet til 160-170 grader.
Trin 6
Server den færdige kanin med østerssvampe med friske grøntsager og din yndlingsretter! Bemærk, at denne skål ikke kun vil dekorere en familiemiddag, men også en festlig middag.
