En sådan lækker, solid skål som pilaf kan tilberedes ikke kun med kød, men også med kyllingehjerter. Det er ikke svært at forberede det og er velegnet til både frokost og middag.
Er det nødvendigt
- • 8 mellemstore gulerødder;
- • 6 løghoveder;
- • 300 g langkornet ris (du skal tage parboiled);
- • salt og krydderier af spidskommen;
- • 1 kg kyllingehjerter;
- • vegetabilsk olie;
- • 1 liter filtreret vand (500 ml til fremstilling af hjerter og yderligere 500 ml til selve pilaf);
- • 5 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt er at forberede kyllingens hjerter. De skal skylles meget godt under rindende vand og eventuelle blodpropper fjernes. Derefter skal alle hjerter skæres i to med en skarp kniv.
Trin 2
Skræl gulerødderne og skyl dem grundigt i rindende vand. Derefter skal du skære i strimler og ret tykke. Fjern skaller fra pærerne og skyl dem i koldt vand. Derefter skæres løg i små nok terninger.
Trin 3
Til madlavning har du brug for en kedel med en kapacitet på 5 liter. Det skal tændes. Hæld olie i kedlen, og hæld det hakkede løg, når det er varmet op. Det skal koges i ca. 8 minutter, indtil farven bliver gylden.
Trin 4
Derefter hældes hjerter i gryden. Salt dem, bland alt grundigt og lad dem simre i 7 minutter.
Trin 5
Når hjerterne har givet saft, skal du sætte gulerødderne i kedlen, tilsætte salt og krydderi. Tilsæt derefter friskkogt vand (grøntsager skal dækkes af det) og vent, indtil det koger igen. Reducer varmen til lav, og luk kedlen tæt med et låg. Efter en kvart time skal du kontrollere fadet for salt og derefter koge i yderligere en halv time.
Trin 6
Skyl riskornene godt og spred dem i et jævnt lag over hjerterne. Hæld kogende vand i kedlen (vand skal dække ris på fingeren). Kog pilaf over høj varme, indtil ris vises, og reducer derefter varmen til medium.
Trin 7
Skræl hvidløgsfedene, vask dem og sæt dem i grynene. Derefter skal du lukke kedlen tæt og koge pilaf i 10 minutter. Sænk varmen til lav og lad dem simre i yderligere et kvarter. Lækker pilaf er klar.
