Laks med martini sauce har en krydret og meget usædvanlig smag. Hovedfunktionen ved denne skål er dressing lavet med vermouth og sort peber.
Er det nødvendigt
- - 400 g frisk spinat
- - salt
- - malet sort peber
- - sorte peberkorn
- - olivenolie
- - 200 g cherrytomater
- - 700 g laksefilet
- - skalotteløg
- - laurbærblad
- - 80 ml martini (vermouth)
- - 60 ml fiskevæske
- - 200 g fløde
Instruktioner
Trin 1
Skyl spinaten og fjern alle stilke. Læg hakket løg, sorte peberkorn, laurbærblad i en stegepande med olivenolie og dæk med fiskebuljong. Efter 10 minutter tilsættes cremen og vermouth (martini) til indholdet af gryden. Lad ingredienserne simre i yderligere 10 minutter.
Trin 2
Steg spinat og cherrytomater, skåret i halve, i olivenolie. Steg laksefileterne i en separat stegepande eller i den resterende olie, indtil de er gyldenbrune. Krydre fisken med salt og peber efter smag.
Trin 3
På en tallerken skal du først placere spinat og kirsebærtomatgarnering og derefter laksefilet. Krydret fadet med martini sauce. Når du serverer, kan du pynte delikatessen med myntekvist eller finhakket grønne løg.