En række søde kager kan fremstilles af færdigt butterdej. Kirsebærsrøg er universelle når som helst på året, fordi du kan bruge både friske og frosne bær.
Er det nødvendigt
- - butterdej - 400-500 g;
- - kirsebær - 300 g;
- - kartoffelstivelse - 1 spsk. l. med et dias
- - sukker - 3 spsk. l;
- - mel - 1 spsk. l;
- - rå æggeblomme - 1 stk
- - glasursukker;
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Mens dejen er optøet, skal du forberede fyldet. Hvis kirsebærene er friske, skal du skylle dem, lægge dem i et dørslag og lade vandet løbe ud og derefter fjerne frøene fra bærene. Vi afrimer simpelthen det frosne halvfabrikat ved stuetemperatur. Hæld de tilberedte kirsebær i en gryde, og tilsæt sukker, lad det stå i 15-20 minutter, i hvilket tidsrum sukkeret delvist opløses. Vi sætter beholderen med kirsebær på medium varme, koger, reducerer gassen og tilsæt stivelse, rør og kog indtil den er fortykket, omrør lejlighedsvis. Afkøl den færdige påfyldning til stuetemperatur. Fyldet tilberedt på denne måde flyder ikke ud af pusten under bagning.
Trin 2
Drys bordets overflade med mel, spred den smeltede dej på det og rul det i lag 3-4 mm tykke. Derefter skærer vi dejen i lige store firkanter med en side på 8-10 cm. Læg fyldet på et af hjørnerne af firkanten, dæk det med den anden kant og klem. Vi foretager små snit på overfladen af pusten. Smør med æggeblomme.
Trin 3
Vi beklæd bagepladen med pergamentpapir eller fedt med vegetabilsk olie. Vi overfører pust i det i en afstand på 3-5 fra hinanden og bager i 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 220 grader. Overfør de færdige bagværk til en skål og drys med pulveriseret sukker.
