At lave en tærte med æbler og bananer er ikke vanskeligere end den sædvanlige charlotte. Banan giver bagværk en subtil sødme og tropisk smag. En række opskrifter gør det let at forberede en simpel kage til en aften-te-fest og et kulinarisk mesterværk til en særlig dag.
Det gode ved hjemmelavet bagning er, at det er let at tage hensyn til smag og personlige præferencer under forberedelsen. Med en opskrift, der er korrekt, kan du lave din tærte diæt, vegetar, glutenfri, mager, smuldrende eller kiks.
Klassisk æble- og banantærte
Ingredienser:
- Smør 200 g
- Banan
- Granuleret sukker 250 g
- Æbler 3 stk
- Æg 3 stk
- Hvedemel (til en glutenfri mulighed er ris eller majs egnet) 250 g
- Bagepulver til dej 1 pose
- Vanillin, kanel efter smag
- Pulveriseret sukker 20 g
Tag smørret ud af køleskabet ca. en time før bagning af kagen for at blødgøre det. Derefter æltes smørret i en dyb skål med en gaffel og tilsættes sukker og vanillin, blandes til glat. Pisk æg og gnid grundigt igen. Hæld det sigtede mel med bagepulver i smør-ægblandingen i tre omgange. Dejen skal være tyk og tyktflydende.
Skræl bananen og skær den i terninger eller skiver, der er ca. 0,8 cm tykke, tilsæt dejen og rør forsigtigt.
Dæk bunden af formen med pergament eller drys med brødkrummer, smør siderne med lugtfri vegetabilsk olie. Fordel dejen forsigtigt over formen ved hjælp af en ske eller en spatel.
Vask æblerne, skræl og kerne. Skær frugten i skiver af medium tykkelse. Sæt æbleskiverne på dejen i en cirkel, du kan overlappe lidt, drys med kanel.
Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Sæt kagen i ovnen i en time. Afkøle bagværk lidt og fjern det fra formen. Pynt toppen af kagen med pulveriseret sukker.
Svampekage med æbler og bananer
Æble-svampekagen er en berømt charlotte, og tilføjelse af bananer til fyldet vil give en velkendt dessert en ny smag. Sådanne kager kaldes også bulk tærter, og deres værdi ligger i hastigheden og forberedelsen.
Nødvendige produkter:
- Æg 3 stk
- Mel og granuleret sukker 1 glas hver
- Rømme med ethvert fedtindhold 1 spsk. l.
- Mælk 1/2 kop
- Søde og sure æbler 3 stk.
- Banan 1 stk.
- Sodavand 2 tsk
-Sukker vanilje og pulveriseret sukker
Det vigtigste trick ved forberedelsen af en kiks er at slå æggehviderne med sukker til et tykt, stærkt skum, og tilsæt derefter æggeblommer, der er banket med sukker. Tilsæt gradvist det sigtede mel til ægcremen under konstant omrøring. Hæld mælk i, tilsæt vanillin, sodavand og creme fraiche. Dejen skal være flydende og glat.
Skræl og kern æblerne, skåret i skiver. Fjern huden fra bananen og skær kødet i terninger. Drys frugten med citronsaft for at forhindre bruning.
Smør en bageplade med kogefedt eller smør. Sæt bananerne i dejen, bland forsigtigt og hæld blandingen i formen. Læg æbleskiverne ovenpå med en spiral. Sæt kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Åbn ikke ovndøren, inden bagningen er afsluttet, ellers falder svampekagen af. Fjern kagen fra ovnen, efter at have kølet den lidt af, frigør den fra formen og drys med pulveriseret sukker.
Tærte med æbler og bananer på kefir
Kefir-tærten er ret let i ydeevne, og kagerne er luftige og luftige. Denne madlavningsmetode hjælper dem, der ikke er så sikre på gærdej, fordi kefir-tærten hæver sig lige så godt og ikke adskiller sig i smag.
Du får brug for:
- Kefir 250 ml
- Premium mel 300 g
- Æg 3 stk.
- Æbler 3 stk.
- Bananer 2 stk.
- Granuleret sukker 250 g
- Sodavand 2 tsk
Andelen af æbler og bananer kan tilpasses efter eget smag. Æbler tilføjer surhed til kagen, og bananer tilføjer sødme. Tænd for ovnen for at forvarme 200 grader.
I en skål til æltning af dejen skal du slå æggene med sukker, indtil krystallerne er helt opløst. I en separat skål blandes kefir og sodavand ved stuetemperatur, tilsættes til ægblandingen. Det sigtede mel skal tilsættes gradvist uden at ophøre med at røre massen. Konsistensen af dejen skal være som creme fraiche.
Skræl, kerne og skær æblerne. Skær bananerne i skiver eller terninger. Hæld halvdelen af dejen i en smurt bageplade, læg frugterne på toppen. Hæld den resterende dej over fyldet.
Reducer ovnens varme til 180 grader. Bag kagen i 40 minutter. Afkøl bagværk og skær i portioner.
Pie med æbler og bananer i en langsom komfur trin for trin:
I en dyb skål skal du slå 4 æg og 1 glas sukker. Tilsæt 2 tsk til blandingen. bagepulver til dej eller 1 tsk. soda standset med eddike. Den nemmeste måde at piske på er at bruge en mixer. Indfør et glas mel gradvist under omrøring aktivt. Skræl og frø to bananer og tre æbler og skær dem i små terninger. Tilsæt frugten til dejen og hæld blandingen i den olierede multikogerskål. Kog i tilstanden "bagning" i den tid, enheden leverer (normalt 50-80 minutter).
Magert (vegetarisk) æble- og banantærte
Lean pie betyder ikke smagløst, bagværk uden brug af æg og mælk er ikke mindre duftende og ømt og ikke meget forskelligt fra bagning. Bagte æbler og bananer mister ikke vitaminer, og undgåelse af brugen af animalsk fedt og proteiner reducerer skålens kalorieindhold, men påvirker ikke næringsværdien.
For et magert æble- og banantærte har du brug for:
- Bananer med tilstrækkelig modenhed 3 stk.
- Søde og sure æbler 2 stk.
- Mel 1 glas
- Sukker 1 glas
- Semolina 1 glas
- Havregryn 0,5 kopper
- Vegetabilsk olie (det er bedre at bruge olivenolie) 0,5 kopper
- 0,5 tsk sodavand eller 1 pose bagepulver til dej
- Vanillin, kanel efter smag
Mal havregryn i en kaffekværn eller brug en kødkværn.
Mos de skrællede bananer med en blender eller mos med en gaffel. Skræl og frø æbler, hugg på et groft rivejern eller skær dem i strimler. Kombiner frugt med sukker, semulje, havregryn og mel i en bekvem beholder. Tilsæt olie til blandingen og bland grundigt for at opnå ensartethed. Tilsæt vanillin, kanel, bagepulver eller bagepulver. Hvis du bruger søde æbler, skal sodavand slukkes med eddike. Bland grundigt igen. Smør siderne på en bageplade med olie og drys bunden med semulje for at danne en tør skorpe. Hæld dejen i en form og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 50 minutter. En sådan kage kan også koges i en multikoger i tilstanden "bagning". Det er let at fjerne kagen ved blot at vippe panden på en flad skål og banke på bunden. Dæk toppen af kagen med pulveriseret sukker. For at forhindre en sådan kage i at blive gammel, er det bedre at opbevare den under folie.
Åbn æblebanantærte med creme fraiche
For at forberede dejen finriv 80 g kølet smør, tilsæt 250 g sigtet mel, en knivspids salt og gnid blandingen med hænderne i små krummer. Tilsæt 50 g granuleret sukker, 200 g creme fraiche, en teskefuld slukket sodavand og rør alt sammen med en silikonspatel. Tilsæt gradvist yderligere 50 g mel. Ælt dejen med dine hænder og dann en kugle, dæk med et håndklæde i 30 minutter.
Til fyldning af creme fraiche skal du slå to æg, 120 g sukker og 500 g creme fraiche. Tilsæt 100 g mel under konstant omrøring.
Skræl og hak to æbler. Skær papirmassen af to bananer i skiver.
Rul dejen ud og læg den i en smurt form og dann siderne. Sæt frugterne i en cirkel skiftevis mellem æble- og bananskiver. Fyld hele mellemrummet mellem fyldet med fyldet. Send kagen til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Afkøl desserten og skær den derefter i portioner.
