Med begyndelsen af varme dage er det mest almindelige at gå ud i naturen ledsaget af forberedelse af grill. For at gøre resten behagelig skal du kende de grundlæggende regler for grillning af kebab på kul.
Er det nødvendigt
Instruktioner
Trin 1
Vælg det rigtige kød. Prøv at få kød fra et ungt dyr. Brug ikke frossen mad til grill. Selvom du tilbereder det korrekt, marinerer og slår det af, bliver kebab stadig hård og smagløs. Derudover skal du være opmærksom på, at kødet ikke er fedtet, ellers smelter fedtet og brænder under madlavningsprocessen.
Trin 2
Forbered kødet. Du kan købe færdigt syltet, eller du kan selv tilberede det. Brug kun emalje, fajance eller glasvarer til dette. Lav ikke stykker, der er for store, ellers steger de ikke godt. Den optimale tykkelse bør ikke være mere end 2,5 centimeter. Derudover skal stykkernes størrelse svare til størrelsen på grillen. Store bidder på en lille grill vil sandsynligvis ikke stege.
Trin 3
Stram kødet korrekt på spydene. Smør dem først med lidt vegetabilsk olie eller varme dem lidt op. Træk derefter kødet en efter en på en spyd langs fibrene, med de store i midten og de små i kanterne. Sørg for, at kødstykkerne ikke berører hinanden, ikke hænger eller dingler.
Trin 4
Forbered grillen. Hvis det er muligt, foretrækker du en støbejernsgrill. Dem, der kan skilles ad efter en picnic, er også meget praktiske.
Trin 5
Vælg brændstof. Brug ikke kul eller nåletræ (gran, fyrretræ). De indeholder en stor mængde harpikser, der er skadelige for menneskekroppen. Bedre foretrækker birk eller eg. Brug en speciel væske for at tænde brænde uden problemer. Men for at forhindre, at kødet absorberer sin ubehagelige lugt, skal du lade det brænde ud i 2-3 minutter.
Trin 6
Steg ordentligt. Placer spydene meget tæt på hinanden. Afstanden fra dem til kulene skal være mindst 15 centimeter. Sørg for, at ilden ikke blusser op - shish kebab viser sig at være lækker, hvis den kun koges på kul. I løbet af madlavningen skal du dreje spydene flere gange og hælde kødet med fedt, marinade, vin, øl eller kvass. For at kontrollere kebabs beredskab skal du lave et lille snit i et af stykkerne med en skarp kniv. En klar juice skal skille sig ud.
