Chokolade og kaffe rulle lyser op din te drikker med din familie. Madlavning er slet ikke svært - selv en uerfaren værtinde kan klare det!
Ingredienser:
- Pulveriseret sukker - 40 g;
- Mørk chokolade - 250 g;
- Rom eller cognac - 1 spsk.;
- Citronsaft - 1 tsk;
- Sigtet mel - ½ spsk;
- Sukker - 150 g;
- Kyllingæg - 4 stk.
- 30% fløde - 350 ml;
- Sødet stærk kaffe - ½ spsk;
- Øjeblikkelig kaffe - 2 tsk
Forberedelse:
- Bryde 200 g chokolade i små stykker. Vi lægger det i en skål.
- Varm fløden godt op (under ingen omstændigheder koges den). Og hæld straks chokoladeskiverne i. Ælt indtil chokoladen er helt smeltet.
- Tilsæt kaffe sammen med sødt pulver. Rør om igen, og vent, indtil det køler af. Senere skal chokoladekaffecremen nedkøles i mindst seks timer.
- Smelt den resterende chokolade ved at placere den i et vandbad eller blot i mikrobølgeovnen.
- Adskill æggehviderne fra æggeblommer. Vi placerer de hvide i køleskabet og i mellemtiden slår æggeblommedelen med halvdelen af granuleret sukker - indtil det er afklaret.
- Pisk de kølede hvide separat med frisk citronsaft (vi opnår stabile toppe). Du kan også tilføje en spiseskefuld pulveriseret sukker, hvis du vil. Kombiner derefter omhyggeligt de hvide med æggeblommer.
- Vi adskiller en lille del af ægmassen: kombiner den med smeltet chokolade og cognac, og forbind den derefter igen med ægblandingen.
- Tilsæt det sigtede mel og ælt dejen forsigtigt.
- Vi fordeler dejen på en gryde, der tidligere er dækket med pergament, overfladen er korrekt udjævnet med en spatel. Anbring bagepladen i en varm ovn og bag rullen i 17-20 minutter ved 180 grader.
- Dæk straks de færdige bagværk med et håndklæde, og rul dem op. Vi venter på, at det køler af, men mens vi kraftigt slår cremen med en mixer - arbejder vi i et par minutter.
- Vi afvikler kagen. Dæk jævnt med kaffe og chokoladecreme (vi adskiller ca. en fjerdedel til fremtidig dekoration) og sæt delikatessen i køleskabet i 30 minutter.
- Dæk den duftende rulle med resten af fløden, drys generøst med kakao ovenpå.
