Ved du ikke, hvordan du kan overraske din familie og venner? Prøv at tilberede khanum, en vidunderlig skål med usbekisk køkken. Denne ret smager manti. Den største fordel ved khanum madlavning er betydelige tidsbesparelser. Og hvis du tager pitabrød i stedet for den traditionelle dej, tager hele processen ikke mere end en time.
Er det nødvendigt
- - Hakket kød (enhver) - 200 g;
- - Små kartofler - 5 stk.;
- - Løg - 4 stk.;
- - Lavash;
- - Malet sort peber
- - Salt;
- - Vegetabilsk olie til smøring
- - En langsom komfur eller en gryde med et dørslag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartofler og løg. Skær kartoflerne i små tynde stykker og hak løgene i kvart.
Trin 2
I en separat skål kombineres hakket kød, hakkede kartofler og hakkede løg. Tilsæt sort peber og salt efter smag. Bland alt godt.
Trin 3
Forbered en arbejdsflade på bordet. Spred pitabrødet og pensl det med vegetabilsk olie ovenpå. Spred fyldet jævnt, så laget ikke er meget tykt uden at fylde kanterne på pitabrødet. Nu skal vi danne en khanum. Løft og vik forsidigt sidekanterne, og rul derefter det fyldte pitabrød i en rulle. Forsøg ikke at flytte påfyldningen i rullen, men samtidig skal rullen ikke være meget tæt.
Trin 4
Som regel koges khanum i en speciel damper kaldet mantis. Men også denne skål kan koges med succes i en multikoger. Inkludering af en almindelig gryde med låg og et dørslag vil gøre det fint. Overvej processen med madlavning i en multikooker. Hæld vand i skålen. Overfør khanumrullen forsigtigt i kurv-damperen og læg den oven på skålen. Luk låget på multikogeren, og indstil tilstanden "Damptilberedning" i 40 minutter.
Hvis du bruger en gryde, skal du også hælde vand i den. Tag en stor dørslag og læg khanum i den. Placer et dørslag oven på gryden, dæk det til og kog vandet. Efter kogning kan du kun reducere temperaturen let. Khanum skal dampes med kogende vand i 40 minutter.
Trin 5
Når tiden er gået, overfør den færdige khanum til en skål. Skær rullen i portioner og server med creme fraiche og hakkede urter. Også sauteret løg i tomatsauce er meget velegnet til khanum som dressing.
