Lagman er en orientalsk gryderet af kød, nudler og grøntsager, formodentlig af kinesisk oprindelse. Der er mange typer af denne skål, og afhængigt af landet varierer nogle af ingredienserne. Det kan laves af lam, svinekød eller oksekød, der er opskrifter fra fisk og fjerkræ. Nudlerne er også forskellige, de strækkes eller skæres i strimler. Sættet af grøntsager kan variere, men resultatet er det samme - dette er en meget velsmagende og tilfredsstillende skål.
Er det nødvendigt
- -kød (oksekød) -0, 5 kg.
- -nudler
- - aubergine - 1 stk.
- - gulerod - 1 stk.
- -bue-4 stk.
- - Bulgarsk peber - 1 stk.
- -tomater-3 stk.
- - hvidløg - 5-6 fedter
- -grønne
- -krydderi
- -vand
- -vegetabilsk olie
- -specificeret
- -åben ild
Instruktioner
Trin 1
Skær aubergine i store stykker.
Trin 2
Sug den skivede aubergine i blød i saltet vand for at fjerne bitterheden.
Trin 3
Skær kødet i små stykker. Du kan også bruge lam eller svinekød til denne opskrift. Varm olien i en gryde og steg kødet godt, tilsæt lidt vand og lad oksekødet simre i ca. en time.
Trin 4
Skær løg i halv ringe. Du har brug for en masse løg: ca. 4 mellemstore løg til 0,5 kg kød.
Trin 5
Skær gulerødderne i strimler.
Trin 6
Skær paprika i store stykker.
Trin 7
Skær tomaterne også groft.
Trin 8
Skær hvidløg i tynde skiver.
Trin 9
Chowder-krydderier kan være helt forskellige afhængigt af din smag. Vi tilføjede sort og rød peber, spidskommen, sød paprika, safran, laurbærblad, oregano og basilikum.
Trin 10
Når kødet er braiseret, og den unødvendige fugt er fordampet, skal du starte stegningen af grøntsagerne og tilføje dem "i rækkefølge efter fasthed." Steg gulerødderne først, derefter løgene, de næste peberfrugter og aubergine, og tomaterne og hvidløg sidst. Når grøntsagerne er næsten klar, hæld vand i kedlen, tilsæt salt og krydderier. Kog gryderet og lad det simre i yderligere 10-15 minutter.
Trin 11
Du kan tilberede nudlerne selv, men i naturen er det ikke særlig praktisk, så enhver lange og flade ægnudler vil gøre.
Trin 12
Lagman serveres som følger: nudler anbringes i en tallerken og hældes med varm bouillon med kød og grøntsager, og frisk hakket dild og koriander drysses ovenpå.
