Det er sædvanligt, at kristne familier fejrer den lyse påskeferie i stor skala og generøst dækker bordet. Påskekage indtager med rette et af de vigtigste steder på den. Der er en hel del opskrifter til bagning af sådanne kager, og hver husmor har sin egen, men grundlaget for bagning er det samme for alle.
Er det nødvendigt
-
- 2/3 kop mælk;
- 20-25 gram gær;
- 3-4 æggeblommer;
- 1/2 kop sukker
- 1/3 tsk salt
- 80 gram smør;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 1/4 kop rosiner
- 1/4 kop kanderede frugter;
- 1 spiseskefuld brandy
- 250 gram pulveriseret sukker
- 1 pakke vanillin
- æggehvide.
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej. For at gøre dette skal du opløse gæren i varm mælk i en skål. Tilsæt en spiseskefuld sukker og fire spiseskefulde mel i en skål. Rør alt grundigt med en visp, så der ikke er klumper.
Trin 2
Dæk skålen med et rent håndklæde, og sæt det på et varmt sted i to timer for at hæve sig.
Trin 3
Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk dem grundigt med en mixer. Hvis de æggeblommer, du bruger, er lysegule, skal du tilføje et strejf safran til dem. Således vil dejen på din påskekage vise sig at være en appetitlig gul farve.
Trin 4
Smelt smørret i et vandbad.
Trin 5
Tilsæt piskede æggeblommer og smør til bryggen. Tilsæt derefter sukker, brandy, vanilje og resterende mel forsigtigt.
Trin 6
Hæld gradvist vegetabilsk olie i dejen, indtil dejen får en ensartet konsistens og bliver elastisk.
Trin 7
Dæk dejen med et håndklæde og læg den på et varmt sted i to timer. Efter den angivne tid skal dejen æltes og derefter dækkes igen og placeres på et varmt sted i 45 minutter.
Trin 8
Rør nu rosinerne og kandiserede frugter ind i dejen.
Trin 9
Derefter opdeles dejen i kugler og anbringes i forberedte bageplader, hvor du først placerer pergamentpapir midt. Fordel dejen forsigtigt i formene, dæk dem og læg den på et varmt sted i en time.
Trin 10
Forvarm ovnen til hundrede og firs grader, læg formene med dejen i og bag kagerne i tyve minutter.
Trin 11
Dæk derefter overfladen af kagerne med folie, sænk temperaturen til hundrede og tres grader og bages i en time.
Trin 12
Når den angivne tid er gået, skal du fjerne formularerne fra ovnen og fjerne kagerne fra dem.
Trin 13
Forbered nu glasuren til at dekorere bagværk. For at gøre dette skal du slå de hvide med pulveriseret sukker med en mixer ved maksimal hastighed.
Trin 14
Pynt kagerne med glasur og top med flerfarvede drysser.
