"Citronstrimler" er en lækker godbid til te eller kaffe. Det tilberedes enkelt og hurtigt, især hvis du bruger moderne tekniske midler - en fødevareprocessor, mixer eller blender.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 200 g smør
- - 200 g creme fraiche 15-20%;
- - 2-2,5 kopper mel.
- Til påfyldning:
- - 1 citron
- - 2 kopper granuleret sukker.
Instruktioner
Trin 1
Dej forberedelse
Fjern smørret fra køleskabet en time før kogning for at blødgøre det. Læg smør, creme fraiche og mel i skålen på en fødevareprocessor med en vedhæftet fil, tænd fødevareprocessoren og ælt dejen - den skal komme ud af skålens vægge. Hvis dejen ikke er tyk nok, tilsættes lidt mel. I stedet for en fødevareprocessor kan du bruge en mixer med vedhæftede spiraldeg eller blot ælte dejen med dine hænder. Form dejen til en kugle, drys med mel og afkøles i 1 time.
Trin 2
Forberedelse af påfyldningen
Vask citronen, skær stilken af, og skær den derefter sammen med skrælen i små stykker, mens du vælger frøene. Mal derefter citronen til puré ved hjælp af en blender eller foodprocessor. Alternativt kan du rive en hel citron på det fineste rivejern. Hæld alt sukker i den resulterende puré og bland massen grundigt.
Trin 3
Fjern dejen fra køleskabet, del den i tre lige store dele. Rul hvert stykke på et melet bord til et ca. 20 cm bredt og 3 mm tykt rektangel. Hvert rektangel er visuelt opdelt i længden i tre lige store dele. Anbring 1/3 af citronpåfyldningen på den imaginære centrale del af hvert rektangel, fordel den jævnt. Dæk derefter påfyldningen med sidedelene: først fra den ene side, derefter fra den anden. Træk endekanterne op og klem, så fyldet ikke lækker ud. Overfør forsigtigt tre rektangulære konvolutter til et bageplade og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune. Da dejen indeholder meget fedt, behøver bagepladen ikke smøres, og heller ikke bagepladen.
Trin 4
Fjern den færdige strimmel straks fra bagepladen og overfør den til en træplade for at afkøle. Skær i små firkanter, romber eller rektangler. "Citronstrimmel" er klar!
