For at få en rigtig hjemmelavet kvass behøver du ikke købe emner. Vi klarer os med de samme produkter, som vores forældre forberedte kvass fra. Kvass viser sig at være meget velsmagende og sund. Vær ikke bange for, at tilberedningsprocessen er langvarig. En god skål koger ikke hurtigt.
Er det nødvendigt
- Sort brød - 700 g,
- sukker - 500 g
- rosiner - 10 bær,
- tør gær - 3 g,
- gryde til 9 liter,
- gryde til 7 liter,
- plastflasker med en kapacitet på 2 liter - 3 stykker.
Instruktioner
Trin 1
Skær brødet i stykker på 50 eller 100 gram og sæt det til tørring i ovnen ved 180 grader. Når brødstykkerne bliver lysebrune, er vores kiks klar. Brødkrummerne tager cirka 40 minutter at lave mad. Mens kiks er under forberedelse, skal du sætte 7 liter kogende vand i en 9-liters gryde for ikke at spilde tid. Så snart kiks er klar, læg dem straks i en gryde fyldt med kogende vand og tilsæt 3 spsk sukker. Lad alt køle af til stuetemperatur.
Trin 2
Når vandet i gryden afkøles til stuetemperatur, skal du tilsætte gær - 3 gram, dette er en lille knivspids, og lad det igen infundere i mindst 8 timer. Derefter skal du fjerne brødet fra gryden ved at presse det ud. Hæld den resulterende brødtinktur ved hjælp af et dørslag eller en osteklud i en anden gryde. Dette er nødvendigt, så ingen brødkrummer forbliver i den færdige kvas. Brug en tragt til at hælde 4 spsk sukker i plastikflasker og læg 2 rosiner i hver flaske. Hæld den tilberedte brødtinktur i flaskerne. Luk lågene og ryst godt for at opløse sukkeret.
Trin 3
Anbring de fyldte flasker i en 9 liters gryde og fyld dem med meget varmt vand. Lad den køle af, og bland den i yderligere 8 timer. Fjern derefter flaskerne fra gryden og lad dem stå ved stuetemperatur i endnu en dag. Efter alle disse procedurer skal du sætte flaskerne med kvass i køleskabet, og den næste dag er kvassen helt klar.
