Calzone er en italiensk tærte, der er en lukket pizza. Calzone er ikke svært at lave hjemme. Du kan overraske gæsterne med en sådan skål ved at servere den som en forretter til enhver fest.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - hvedemel 2, 5 glas;
- - tør gær 1 spsk. skeen;
- - varmt vand 1 glas
- - honning 0,5 tsk
- - olivenolie;
- - groft salt 0,5 tsk
- Til påfyldning:
- - Pepperoni pølse 8 stykker;
- - løg 1 stk.
- - hakket kød 200 g
- - Mozzarellaost 30 g;
- - hård ost 60 g
- - kyllingæg 1 stk.
- Til sauce:
- - tomatpasta 200 g
- - italienske urter
- - tør basilikum
- - malet chili peber
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Opløs tør gær i varmt vand. Bland dem med honning og olivenolie. Hæld omhyggeligt sigtet mel i og ælt dejen. Dejen skal ikke holde fast i dine hænder. Hæld derefter 1 tsk olivenolie i bunden af en stor skål, og rul den i dejen. Dæk skålen dejen med et håndklæde og lad den stå på et varmt sted i 1 time.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i strimler. Varm olivenolie i en stegepande og steg løgene indtil de er gyldenbrune. Steg derefter hakket kød i samme olie og tilsæt krydderier til det. Riv mozzarella og hård ost på et fint rivejern.
Trin 3
Tilsæt tomatpastaen i sauce krydderierne og kog den. Sauce skal være moderat tyk.
Trin 4
Del dejen i lige store dele, rul flade kager med en diameter på 25 cm fra hver. Sæt de flade kager på et bageplade dækket med pergament og pensl med tomatsauce. På halvdelen af hver tortilla fordeles fyldet i sekvensen: stegt hakket kød, løg, Peperonni-pølser, Mozzarella-ost, hård ost. Dæk derefter fyldet med den anden halvdel af tortillaen og klem kanterne. Lav små huller i calzone for at lade damp komme ud.
Trin 5
Pisk ægget og smør hver kage, og drys italienske urter på toppen. Bages i 20 minutter ved 190 grader.
