Challah er en almindelig skål i det jødiske køkken, en traditionel lørdag bagværk. Selvfølgelig overholder jøderne ikke ortodokse faste, men ikke kun jøder elsker at fejre lækker, delikat, luftig, duftende chalah lavet af smørdej.
Er det nødvendigt
- - mel - 4-5 glas
- - tør gær - 4 tsk
- - vand (kogende vand) - 1 glas
- - vegetabilsk olie - 0,5 kopper
- - sukker - 5 spsk
- - salt - 1, 5 tsk
- - hørfrø (formalet) - 2 spsk.
- - vand (koldt) - 100 ml
- - vanillin - på spidsen af en kniv
- - valmuefrø - 2 spsk
- - sukker sirup - 0,5 kopper
Instruktioner
Trin 1
Vi starter madlavning af challah ved at hælde hørfrø med koldt vand og lade det sidde i 10 minutter. Derefter kombineres vegetabilsk olie, salt, sukker og hældes kogende vand over denne blanding. Rør grundigt.
Trin 2
Blandingen af vand og frø skal først piskes i et tykt skum. Det er et vegetabilsk protein - en komponent, der svarer til piskede æg til smørdej. Så tilsæt det piskede vegetabilske protein til smørblandingen.
Trin 3
Sæt hvedemel her, som kan sigtes, tilsæt vanillin og tør gær.
Ælt en tyktflydende klæbrig dej, lad den virke i 30-40 minutter.
Du kan ælte dejen i en brødmaskine, holde rækkefølgen af handlinger eller fokusere på brugsanvisningen til din enhed.
Trin 4
Forbered et bageplade på forhånd, som du vil sprede dejen på: smør med smør eller drys med mel.
Læg den matchede dej på et bord støvet med mel. Du har brug for lidt mel for ikke at gøre dejen tungere. Du skal handle hurtigt, så dejen klæber hverken til bordet eller til dine hænder.
Del dejen i 3 dele. Opdel hver af disse dele i 3 flere dele. Rul lange bundter op med dine hænder, og væv tre challah skråt ved at forbinde tre bundter hver.
Efter at have placeret challah på et klargjort bageplade, lad det være varmt i 30-45 minutter.
Trin 5
I mellemtiden forvarmes ovnen til 180 grader.
Pensl den matchende challah med sukkersirup og drys tyk med valmuefrø.
Bages i 30 til 40 minutter.
Fjern den færdige challah fra ovnen og pakk den med håndklæder uden at fjerne den fra bagepladen.
