Et solidt og mundvandende andet oksekød og svampe bliver et hit på bordet. Husstande sætter pris på og kræver et tillæg. Skålen bliver ikke kedelig, den er nem og enkel at tilberede.
Er det nødvendigt
- - oksekød (helst ungt)
- - svampe (enhver)
- - kartoffel
- - gulerod
- - løg
- - creme fraiche;
- - smør;
- - solsikkeolie;
- - bouillon eller vand
- - salt;
- - peber
- - laurbærblad
- - eventuelle krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Når du tidligere har vasket oksekødet og tørret det på en serviet, skal du skære det i terninger af den ønskede størrelse (hvis du vil, skal du skære det stort; hvis du vil, medium eller lille).
Trin 2
Efter at have skrællet kartoflerne, skal du også hakke dem i terninger eller stykker - efter eget skøn. Det er bedre at skære gulerødder i strimler, så skålen ser mere appetitlig ud; eller, hvis du vil, kan du rive det på et groft rivejern. Skær løg i små stykker.
Trin 3
Det er tid til at håndtere svampe. Friske svampe kræver skrælning og skylning. Hvis du har frosne, lad dem tø. Sørg for at koge det i saltvand i ca. 15-20 minutter. Når svampen er kogt, skal du skære dem i flere stykker. Vi forlader bouillon indtil videre.
Trin 4
Vi opvarmer gryden med en lille mængde solsikkeolie og smider kødet ind, som skal steges hurtigt på høj varme, indtil det er halvt kogt. Vi steger i små portioner, så kødet ikke stuves. Dernæst overfører vi oksekødet til stegepanden. I samme stegepande, med tilsætning af olie, steger vi kartoflerne i et par minutter, det skal kun være halvt kogt. Kartofler sendes også til kødet i brazieren.
Trin 5
Steg løgene i samme stegepande, tilsæt smør og solsikkeolie, indtil de er gennemsigtige. Gulerødder, salt, peber går også derhen, og den steges stadig i 5-7 minutter. Vi sender alle ingredienserne til kogepladen med kød og kartofler. Vi steger hurtigt svampene og smider dem på samme sted. Vi prøver at forhindre fedt i at stege for at komme ind i brazieren.
Trin 6
Det er fortsat at tilsætte creme fraiche og lavrushka. Vi fylder alt med bouillon eller bare vand. Forresten har vi stadig et afkog fra svampene - du kan hælde det i brazieren. Det afhænger af smag og præference. Du kan tilføje smør, men det er ikke nødvendigt. Skålen bliver mættet uden den. Efter tilsætning af salt og peber efter smag, bland alt og luk låget. Hvis der ikke er et låg, kan du også bruge folie, effekten er den samme.
Trin 7
Forvarm ovnen til 200 grader, og sæt skålen i 1, 5 - 2 timer. Bouillon bør ikke koge helt væk, du skal overvåge dette. Det er stadig at vente, indtil alt er klar og trække fyrfadet ud. Det tilrådes at vente femten minutter inden servering.
