De stoffer, der udgør fisken, absorberes godt af menneskekroppen. Det er rig på fosfor, hvilket er vigtigt for knogledannelse. Fisk er et letfordærveligt produkt. Der kan tilberedes mange lækre retter.
Er det nødvendigt
-
- en fisk;
- salt;
- peber;
- citronsaft;
- kartofler;
- citronsaft.
Instruktioner
Trin 1
Kogt.
Rengør indvoldene fra fisken, fjern gællerne. Skyl under koldt rindende vand. Skær i portioner. Læg i en gryde med vand og sæt den i brand. Sæt med salt, rødder, sort peber og laurbærblad. Kog og reducer varmen. Kog indtil det er mørt. Fjern fisken fra bouillon med en skåret ske og læg den på en tallerken. Server med enhver sideskål, såsom kogte kartofler, stuvede grøntsager eller korn.
Trin 2
Stegt.
Fjern fiskens indre og hoved. Skræl vægten af med en almindelig køkkenkniv væk fra halen. Skyl under rindende vand og tør dem tørt med papirhåndklæde. Hæld mel i en separat beholder. Skær fisken i portioner, salt og peber. Drys med citronsaft. Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie. Dyp hvert stykke fisk i mel. Anbring fisk i stegepande og steg på hver side, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Bagt. Skyl forrenset fisk under rindende vand. Skær i portioner og læg det på et smurt bageplade. Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Steg indtil gyldenbrun og læg på fisken. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde strimler. Anbring i et jævnt lag i gryden. Sæt med salt og peber efter smag. Drys med mel. Dæk med vand eller fiskevæske. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C. Bages i 15-20 minutter. Fjern stegepanden og drys med revet ost og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 4
Damp. Rengør fisken fra skæl og indvolde. Fjern gællerne manuelt. Skyl grundigt under rindende koldt vand og tør dem med papirhåndklæde. Drys med citronsaft og lad det sidde i et par minutter. Læg en gryde med vand på ilden og dæk. Krydre fisken med salt og peber efter smag. Læg den på en sil eller et stativ og læg den i en gryde. Fisken skal ikke røre ved vandet. Luk låget tæt og lad det sidde i 15-20 minutter. Læg den tilberedte fisk på en skål og drys med hakkede urter. Serveres varm sammen med kartoffelmos eller grøntsagspynt.
