Rødbeder er en rød rodgrøntsag rig på vitaminer i gruppe A, C, B, B9, PP og mikroelementer: calcium, kalium, jern, jod. Roer er meget gavnlige for fordøjelsessystemet. Det menes, at denne grøntsag forhindrer forekomsten af kræftceller.
Instruktioner
Trin 1
Roer er kendt for tre typer: sukker, foder og almindeligt. Sukkerroer dyrkes hovedsageligt i industriel skala for at producere det velkendte søde stof. Rødbeder er en billig og nærende mad til husdyr. Som regel spiser kendere af vegetabilske retter almindelige rødbeder. Mærkeligt nok kan du også finde foder i butikkerne, blandt almindelige rødbeder. Det kan skelnes ved sin store størrelse og lyse farve. Denne type rodgrøntsager indeholder mere fiber, så den er hårdere.
Trin 2
Almindelige (bord) rødbeder når også store størrelser, men sådanne kæmper findes kun i butikken om efteråret, da store rødbeder er dårligt opbevaret og ikke varer indtil foråret.
Trin 3
Spiselige rødbeder skal være faste og jævne. Kontroller rodfrugtens hud: der skal ikke være revner, vorter eller snit på den. Køb ikke rødbeder, hvis de er begyndt at rådne eller er blødgjort lidt, hvor de var på disken.
Trin 4
Hvis der er mange blade og rødder på overfladen af rodgrøntsagen, blev en sådan grøntsag sandsynligvis opbevaret forkert eller blev opsamlet fra markerne.
Trin 5
En sund rødbeder skal vokse ensartet over hele overfladen: glat og jævn uden knæk, bøjninger, buler eller hævede pletter. Nogle rødbeder er aflange og ligner en tyk gulerod. De skal også være flade og gradvis tilspidses mod roden.
Trin 6
Før madlavning skal du skære rødbederne og se rodfrugten "indefra". Det skal være homogent uden tomme rum og neoplasmer. Hvis grøntsagen har hårde sorte pletter, er det bedst ikke at bruge den til mad. Smid rødbederne, hvis de begynder at rådne på mindst den ene side. Skadelige bakterier kan være usynlige i "sunde" områder af planten.
Trin 7
Hvis du køber grøntsager fra velkendte sommerboere eller landmænd, skal du købe rødbeder med blade om efteråret, hvis de ikke er blevet behandlet med kemisk gødning. Kontroller toppe for integritet og friskhed. Det kan bruges i supper.
