Denne salat er ikke kun utrolig smuk, men også lækker. Den har en utrolig delikat, næsten luftig struktur, der giver indtryk af, at den smelter i munden.
Ingredienser:
- 2 dåser dåse fisk (tun i olie er bedst);
- 2 mellemstore gulerødder;
- 6 kartoffelknolde;
- 2 løghoveder;
- 8 æg
- greener;
- mayonnaise.
Forberedelse:
- Kartoffelknolde skal vaskes grundigt og koges uden skrælning. Du kan lægge vaskede gulerødder i samme gryde.
- Kog æg separat. Når grøntsagerne er kogt, skal de fjernes og få lov til at afkøle. Derefter skal kartoflerne og gulerødderne hakkes med et rivejern.
- Hvis det ønskes, kan gulerødder tilberedes på en anden måde. Dette kræver rå rodfrugter. De rengøres, gnides på et fint rivejern og sendes til en forvarmet gryde med solsikkeolie. På ikke særlig høj varme skal gulerødderne bringes parate.
- Løg tilberedes på samme måde, kun de skæres i små terninger.
- Mimosa salat består af lag, som hver skal være belagt med mayonnaise. For at gøre dens struktur meget sart, skal lagene lægges ud i en strengt defineret rækkefølge. Dette gør det også muligt for skålen at beholde sin form, når den serveres. Alle produkter skal halveres, da lagene gentages to gange.
- Forhakket kartoffel lægges ud i bunden af salatskålen. Flad laget, drys lidt salt og sort peber ovenpå. Majones er nok og 1 tsk. for hvert lag.
- Ristede æggehvider lægges oven på kartoflerne. De er også smurt med mayonnaise eller lavet af denne sauce et ret tyndt mesh.
- Fisk knust med en gaffel (uden væske) skal blandes med gulerødder og tilsættes en lille mængde hakket dild. Anbring derefter blandingen oven på æggene og drys med løg.
- Gentag derefter lagene: kartofler + æg + fisk + løg.
Pynt den resulterende salat med mosede æggeblommer. Fra kviste dild og grønne løg kan du også skabe smukke mønstre, der ser meget imponerende ud på en gul baggrund.
