Marengs med æbler er en utrolig velsmagende og øm skål. Smagen af marengs med æble er moderat sød, og æblet giver en sur tone. Denne marengs vil appellere til alle husstande og gæster.
Ingredienser til marengs:
- Pulveriseret sukker - 250 g;
- Æggehvider - 6 stk.
Ingredienser til påfyldning:
- Vand - 1 l;
- En halv citron;
- Pulveriseret sukker - 100 g;
- Store sure æbler - 4 stk.
- Til registrering skal du bruge konfekturekrumm.
Forberedelse:
- Først skal du forberede den sirup, hvor æblerne koges. For at gøre dette skal du presse saft fra en halv citron. Kog vand sammen med sukker og saft af en halv citron.
- Sæt ovnen på den laveste indstilling.
- Vask derefter æblerne og skær skrælen af dem. Fjern midten fra æblet ved hjælp af en speciel enhed. Sæt æbler i kogende sirup og kog. Kogens varighed bestemmes af æblernes blødhed. De skal blive formbare. Det er vigtigt her, at æblerne forbliver intakte og bevarer deres form. Afløb sirupen i en skål og tør de sukkerholdige æbler.
- Nu skal du forberede marengs. For at forberede marengs, slå æggehviderne. Pisk indtil toppe dannes. Tilsæt det sigtede flormelis og fortsæt piskning af blandingen. Denne blanding skal blive tykkere og skinnere, så snart den sker, stop med at slå.
- Overfør æblerne til en varmebestandig skål og dæk dem med den tilberedte marengsblanding. Du burde få en slags pyramider. Pynt toppen af pyramiden med wienerbrødkrummer.
- Sæt æblerne dækket af marengs i ovnen i 9-12 timer, du kan lade fadet stå i ovnen natten over. Ved minimumsindstillingen tager skålen lang tid at lave mad. Hvis du ikke skal servere en tallerken, skal du slukke for ovnen. Forvarm ovnen til den laveste indstilling inden servering, og opvarm maden i ca. 15 minutter.
- Server æblemarengs varm med kølet flødeskum eller is.
