Walisisk Reibit er en af de engelske retter, der serveres til morgenmad. Det er frisklavede croutoner med ost. Hårde oste som parmesan bruges normalt til at fremstille Reibit.
For at forberede walisisk Reibit skal du bruge følgende fødevarer:
- hvidt brød 180 g;
- hård ost 150 g;
- smør 60 g;
- øl 100 g;
- malet rød peber 2,5 g;
- sennep 4 g;
- æggeblomme 40 g - 2 stk.
Det er bedre at bruge specielt hvidt brød med markeringen - til fremstilling af skåle. Det skal skæres i trekanter eller firkanter (enhver form) og steges på begge sider i en brødrister, ovn eller stegepande uden olie. Det er værd at fjerne skorpe fra brødet på forhånd, hvis nogen (så kræves mængden af brød mere end angivet i opskriften).
Riv osten på et fint rivejern. Smelt smørret i et vandbad, tilsæt revet ost, øl, og smag derefter med rød peber og sennep. Du skal stoppe opvarmningen, så snart smøret smelter. Pisk æggeblommer i et skum ved hjælp af en mixer eller gaffel og tilsæt under omrøring grundigt og hurtigt til det smeltede smør. Genopvarm over ilden, men kog ikke.
Den resulterende masse, der køler lidt af, begynder at blive tykkere, så den skal spredes på krutoner. Læg dem på et bageplade og læg dem i en forvarmet ovn til 150 ° C i 3-5 minutter, kun da kan den walisiske rebit betragtes som klar og skal serveres med det samme.
