Gedde har en bestemt lugt. Og derfor kræver det specielle tilgange til behandling, forberedelse og forberedelse. Gedde er især velsmagende under den såkaldte "marinade" eller med andre ord kogt med grøntsager. Der er forskellige muligheder for at oprette denne enkle skål.
Er det nødvendigt
-
- Metode 1:
- gedde 1 kg;
- 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 1 løg
- 1 gulerod
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- 5-6 tomater;
- salt;
- Laurbærblad;
- peber efter smag;
- nogle fisk bouillon;
- persille eller dild.
- 2-vejs
- gedde 1 kg;
- 0, 7 Art. vand;
- 1, 5 Art. skeer eddike essens;
- 1 løg
- krydderier efter smag: sorte peberkorn
- allehånde
- nellike
- kanel
- ingefær
- merian
- Laurbærblad;
- sukker og salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dine grøntsager. Skræl løg og hak fint. Mal hvidløg med salt. Skræl og rasp gulerødderne. Skær tomaterne i skiver. Hæld olien i en gryde og tilsæt løg, gulerødder og hvidløg. Sauter i 2-3 minutter, tilsæt derefter lidt fiskekraft og lad det simre, indtil løgene er bløde. Tilsæt tomatpuré, salt, peber og laurbærblad og kog alt sammen i yderligere 5 minutter. Du kan tilføje mild eddike til grøntsagsblandingen i stedet for bouillon for at retfærdiggøre navnet”marinade”.
Trin 2
Forbered din gedde. Rengør den fri for indvolde, finner, hoved og hale. Skyl fisken og skær den i portioner. Gnid med salt og lad det sidde i 15 minutter. I løbet af denne periode udskiller fisken overskydende væske. Tøm det, og så er der to muligheder for handling. Nogle husmødre forkoger gedden. Dyp fiskestykker i mel eller brødkrummer og brun dem i varm olie, indtil de er sprøde. Men gedde viser sig at være ikke mindre velsmagende, hvis du gør uden stegning. I dette tilfælde læg stykkerne på en stegepande eller bageplade, hæld den resulterende sauce over. Placer en cirkel tomat på hver skive. Nogle husmødre dækker grøntsagsblandingen med mayonnaise.
Trin 3
Forvarm ovnen til 200 grader. Bag gedderne i den i 20 minutter. Du kan også lave mad i en mikrobølgeovn eller andet køkkenudstyr, for eksempel i en lufttørrer. Hvis du har en tyk vegetabilsk sauce, og du lader fisken og saltet sætte sig inden madlavning, er der ingen overskydende væske i den bagte skål. Ellers skal du servere gedderne i dybe skåle eller skåle. Drys hver servering i en tallerken med finhakket urter.
Trin 4
Der er en opskrift på betning af gedde uden varm forarbejdning. Frit fiskestykkerne fra huden og skær dem i små nok stykker, 2 cm tykke. Forbered marinaden. Kog vand med krydderier i en gryde, kog dem i 5 minutter. Opbevares i køleskab og tilsæt eddikeessens. Sænk gedderstykkerne i den oprettede marinade, og lad den stå i 2 timer ved stuetemperatur. Sæt det derefter i køleskabet i 10 timer. Derefter drænes marinaden, drys gedderne med løgringe og dæk med vegetabilsk olie. Lad hende brygge mere. Efter 2 timer er gedden klar.
