Repræsentanter for mange lande forbereder pandekager. Klassiske opskrifter adskiller sig i sammensætning, men pandekagerne er lige så velsmagende og aromatiske. I Rusland dukkede pandekager op for mange århundreder siden. Den dag i dag koges de og forbruges med glæde.
Hvordan man laver lækre pandekager
Hovedbetingelsen er at lave en god dej. Det er tilberedt med vand, mælk, kefir, yoghurt og endda agurk pickle. Sørg for at tilføje æg, salt, mel af enhver art og sukker. Hjemmelavede æg er mere naturlige og sunde end oplagringsæg. Et eller to stykker sættes normalt i dejen.
Mel skal ledes gennem en sigte, så er pandekagerne sarte i smagen. Undertiden matcher mængden ikke den, der er angivet i opskriften. Når dejen kommer ud for flydende, tilsættes der lidt mel, det vigtigste er ikke at overdrive det. Det er bedre at tilføje sukker til din egen smag. Slaked sodavand skal anbringes i pandekagedejen. Hvis du ikke tilføjer det, bliver pandekagerne gummiagtige og ikke så velsmagende.
Klumper dannes ofte i dejen. Brug mad ved stuetemperatur til madlavning for at reducere dem. Først skal du kombinere æg og bulkingredienser, herunder melet. Tilsæt derefter lidt yoghurt eller mælk, det vil sige en flydende base. Når dejen har den rette konsistens, skal du lade den brygge lidt.
Citronskal, vanillin, kanel eller kakao tilsættes til basen til pandekager. Dette giver dem en særlig aroma og smag. Pandekager serveres med en række fyld. Det kan enten være sød syltetøj eller hakket kød. Der fremstilles mange lækre og interessante snacks. De er hovedret på fastelavnet. Det er med pandekager, de ser væk om vinteren og møder det solrige forår.
Trin for trin opskrift på pandekager
Pandekager lavet til morgenmad er meget tilfredsstillende og velsmagende, hvilket gør dem hurtige og lette. Til deres forberedelse er kun produkter af høj kvalitet nødvendige:
- yoghurt uden frugtstykker - 250 g;
- kyllingæg - et stykke;
- granuleret sukker - 30 g;
- salt - en lille knivspids
- drikkevand - et halvt glas;
- bagepulver - 3 g;
- hvedemel - 250-300 g;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
En trinvis opskrift indeholder flere trin:
- Første skridt. Tag en skål og læg yoghurten i den uden tilsætningsstoffer. Almindelig hjemmelavet yoghurt fungerer bedst uden frugt eller bærstykker. Vi kører et æg ind i det, tilsæt sukker og salt og sigtet mel. Bland alle ingredienser grundigt med en piskeris eller mixer. Dejen skal have en ensartet konsistens uden klumper.
- Andet trin. Opløs sodavand i 125 ml varmt vand og tilsæt blandingen til dejen. Lad det stå i et par minutter. Derefter hældes vegetabilsk olie i og blandes godt.
- Tredje trin. Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie. Hæld en lille mængde dej på den. Vi bager en pandekage på den ene side, vender den og steger den på den anden. Læg de tilberedte pandekager på en tallerken og server med creme fraiche eller marmelade.
Pandekager i en langsom komfur
Lækker morgenmad til hele familien. Det tager ikke meget tid at forberede det. Dejen kan laves på forhånd, sættes i køleskab, og om morgenen kan du stege solide pandekager. De passer godt til enhver påfyldning. For eksempel kan du servere pandekager med marmelade eller kondenseret mælk.
For at forberede dem har du brug for:
- hvedemel - 100 g;
- kyllingæg - et stykke;
- granuleret sukker - 20 g;
- almindelig yoghurt - 250 ml;
- solsikkeolie - 80 ml;
- salt - en fin knivspids.
Dejen kan tilberedes på forhånd eller lige før stegning. Bland yoghurt, salt og sukker og ægget i en skål. Vi tager mælken ud af køleskabet på forhånd, så den er ved stuetemperatur. Derefter blandes ingredienserne bedre. Tilsæt 50 ml vegetabilsk olie til massen. Derefter fører vi melet gennem en sigte og tilføjer det i små portioner til en skål med resten af ingredienserne.
Bland dejen forsigtigt med en piskeris. Hvis det viser sig at være for flydende, tilsæt lidt mere sigtet mel. Dejen skal vise sig at være homogen, i konsistens, som flydende creme fraiche. Vi lader den stå ved stuetemperatur i en halv time.
Vi løfter multikookers varmeelement og retter det i øverste position. Vi sætter den på en særlig stegepande, der kommer i sættet. Vi indstiller “Multipovar” -programmet, tilberedningstiden er 22 minutter. Vi tænder "Start", og efter fire minutter begynder vi at stege. Hæld lidt olie i gryden. Når den er spredt helt, tilsættes en lille del af dejen og fordeles jævnt. Steg indtil det er mørt. Læg pandekagerne på en tallerken. Du kan smøre hver af dem med smør. Derefter bliver pandekagerne blødere og mere smagfulde. Hvis der ikke er tid nok, starter vi tilstanden igen.
Gærpandekager
Gærpandekager med yoghurt er frodige og aromatiske. Deres smag afhænger af, hvilket mejeriprodukt der anvendes. For at forberede dem skal du købe:
- yoghurt - 200-250 ml;
- drikkevand - 50-100 ml;
- frisk gær - 15 g;
- hvedemel - 150-200 g;
- sukker - 30 g;
- friske æg - to stykker;
- salt - en lille knivspids
- vegetabilsk olie - 35 ml til dej og 30 ml til madlavning.
Bland den flydende yoghurt og vand i en gryde. Vi opvarmes denne blanding, så den bliver varm. Tilsæt gær til det i den krævede mængde, bland. Hæld salt og granuleret sukker i. Vi lader blandingen stå i en halv time, så rystelserne begynder at virke.
Sigt mel med en sigte. Kør to kyllingæg i den nuværende gær og hæld solsikkeolie i. Bland alt forsigtigt med en piskeris. Tilsæt nu lidt mel, så der ikke dannes klumper. Dejen skal være tykkere end til pandekager uden gær. Vi lader det stå i en halv time.
Vi drypper olie i en stegepande og lægger den på medium eller lav varme. Hæld dejen i et jævnt lag, når det varmer op. Derefter skifter vi pandekagen til den modsatte side og steg, indtil den er gyldenbrun. Vi gør det samme med resten af testen. Tilsæt regelmæssigt olie i gryden, så pandekagerne ikke tiltrækkes.
De færdige pandekager skal være bløde og bløde. De er gode alene, men med påfyldningen bliver de mere tilfredsstillende. Dette er en god morgenmadsmulighed for at genoplade batterierne for dagen.
Pandekager på yoghurt fra en flaske
En meget enkel og hurtig opskrift. Tilberedningsprocessen er forenklet på grund af den sædvanlige flaske, hvor det er praktisk at opbevare dejen. Drej flasken og læg den i køleskabet. Til en sådan opskrift er følgende produkter nødvendige:
- drikkevand - 100 ml;
- flydende yoghurt - 400-500 ml;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk;
- sukker - 50 g;
- salt - en lille knivspids
- hvedemel - et glas;
- sodavand - en halv teskefuld;
- friske æg - to stykker.
Vi tager en almindelig plastflaske, forvasket og tørret. Bedre at bruge under vand, snarere end en slags drink. Dette forhindrer maden i at få fremmed lugt. Vi sætter en vandkande på nakken, tilsæt alle ingredienserne igennem den. Hæld salt med granuleret sukker og sigtet mel. Tilsæt derefter æg, flydende yoghurt og solsikkeolie der. Fyld sodavand separat med varmt vand, bland det og send det til flasken. Vi vrider det hurtigt og ryster det i fem minutter.
Det er vigtigt, at ingredienserne blandes grundigt indtil de er glatte. Lad dejen stå ved stuetemperatur i en halv time. Hvis det kommer væske nok ud, tilsæt mel. For at slippe af med klumper skal du filtrere massen gennem en sigte og derefter returnere den tilbage til flasken.
Forvarm en stegepande med olie. Hæld lidt dej fra flasken og steg den på begge sider. For at få mønstrede pandekager laver vi et eller flere huller i låget. Hæld dejen gennem hullerne og tegn en række mønstre.
