Denne gulerods- og æblesalat med nødder, appelsiner og rosiner er hurtig og nem at tilberede og er utrolig rig på vitaminer. Lige hvad du har brug for på disse forårsdage til morgenmad, en lille snack eller en usædvanlig dessert.
Er det nødvendigt
- For at forberede salatbasen skal du:
- 2 friske mellemstore gulerødder;
- 1 appelsin;
- 1 grønt æble (i princippet kan du gøre hvad som helst, det vigtigste er saftigt);
- 10 halvdele (ca. 50-60 gram) skrællede valnødder;
- 4 dessert skeer af rosiner (helst mørke);
- til tankning:
- lidt vegetabilsk olie (du kan også uraffineret, men lugtfri er bedre);
- en halv citron eller lime;
- 1 dessert ske kanel;
- 1 tsk sukker.
Instruktioner
Trin 1
Vi gnider de allerede skrællede gulerødder på et groft rivejern, det bliver saftigere. Når du har fjernet midten fra æblerne, skal du skære dem i terninger, men ikke for groft.
Trin 2
Skyl rosinerne grundigt og lad dem stå i varmt vand i et par minutter for at blødgøre dem, skyl dem derefter igen og tilsæt dem til gulerødderne og æblerne. Vi sender også groft hakkede nødder derhen.
Trin 3
Du kan skære appelsinen, eller du kan tilføje den til dressingen i form af appelsinsaft, som du kan lide den.
Trin 4
Krydre salaten med smør, kanel, sukker og citron- eller limesaft blandet i en separat kop.
Trin 5
Server, pynt med nødder og drys kanel, hvis det ønskes.
