Kan du ikke lide ørred? Du ved bare ikke, hvordan du tilbereder det. Du kan oprette et kulinarisk mesterværk fra enhver fisk, det vigtigste er at vide, hvordan man gør det rigtigt. Hver husmor drømmer hurtigt om at lave en lækker skål med fisk. Du kan forvandle det, du ønsker, til virkelighed bogstaveligt på en halv time.
Er det nødvendigt
-
- Frisk ørred;
- krydderier til fisk;
- olivenolie;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag frisk ørred. Du kan vælge enhver ørred efter din smag: regnbue, bjergbæk, rav eller havørred. En ørreds friskhed bestemmes af dens gæller. Du skal købe kølet fisk og se på gællerne inden du køber. For at gøre dette skal du løfte gælvingerne og evaluere farven. Røde til lyserøde gæller indikerer, at fisken er frisk. Ellers skal du ikke købe ørred.
Trin 2
Skaler fisken. Regnbue, bjergstrøm eller rav er meget let at rengøre. Tag en teskefuld eller en spiseskefuld, og vend den med den konvekse side opad. Stryg skalaen og fjern den. Skræling af ørreden viser sig ikke kun hurtigt, men også meget omhyggeligt. Vægte i køkkenet spreder sig ikke. Havørred kan skrælles helt eller skrælles med en ske.
Trin 3
Skræl om nødvendigt det indre af ørreden. For at gøre dette skal du lave et pænt snit fra underfinnen næsten til gællerne. Hvis du rører ved galdeblæren, forringes fiskens smag. Det bliver bittert.
Trin 4
Børst et bageplade med olivenolie. Det er olivenolien, der har den nødvendige tykkelse og giver sin unikke aroma til den fremtidige skål. Det bør ikke erstattes med solsikke. Indstil ovnen til forvarmning.
Trin 5
Placer bjergbæk, rav eller regnbueørred på et bageplade uden at skære. Hvis du tog havørred, skal du først skære den i stykker, der er ca. 1-1,5 tykke. Resultatet bliver bøffer. Hvis det skæres korrekt og falder ned i de intervertebrale regioner, er der ikke behov for særlig indsats for at skabe bøffer.
Trin 6
Krydre ørreden med salt, drys med krydderier og belæg med olivenolie. Gnid fisken med krydderier og salt på alle sider og meget omhyggeligt. Ellers kan ørreden blive lidt tør. Dette kan korrigeres med Tartarsauce (bland mayonnaise med fiskekrydderier).
Trin 7
Bag ørreden i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Hvis ovnen har flere indstillinger, skal du vælge tilstanden "Topvarme" eller "Grill".
Trin 8
Steg ørreden i 25-30 minutter. I tilstanden "Grill" kan fisken bages i ca. 40 minutter. Dens smag afhænger af arten. Hvis du vælger ravørred, bliver den meget blød og øm. Regnbueørred er sødlig, ikke meget forskellig fra bjergbækørred. Disse er alle typer ørred med hvidt kød. Røde fiskelskere skal være opmærksomme på havørred, der er kendetegnet ved sin lyse smag.
