Pandekager er ikke kun lækre, men også en sund skål. De indeholder mange vitaminer og mineraler. Der er forskellige opskrifter til denne skål. Alle kan bage pandekager efter deres smag. Du skal bare beslutte ingredienserne og lære et par enkle regler.
Er det nødvendigt
1 kg hvedemel, 4-5 glas mælk, 3 spiseskefulde smør eller vegetabilsk olie, 2 æg, 2 spiseskefulde sukker, 1 - 1, 5 teskefulde salt, 40 g gær, forskellige krydderier efter ønske
Instruktioner
Trin 1
Traditionelle pandekager er selvfølgelig pandekager lavet med dej - gærdej. Som navnet antyder, er de lavet ved hjælp af gær. For at forberede dejen skal du fortynde gæren med to glas varmt vand i en dyb skål eller gryde. Tilsæt derefter 500 g mel der, omrør grundigt, dæk med en ren klud og læg det på et varmt sted.
Trin 2
Efter cirka en time skal dejen være fin. Derefter skal du køre æggeblommer ind i det, tilsæt salt, sukker, smeltet smør eller margarine. Derefter skal du gradvist hælde resten af melet i dejen, mens du blander det grundigt. Det skal blive helt jævnt, glat uden klumper.
Derefter skal du (også gradvist) tilføje varm mælk inde, omrøres kontinuerligt og derefter sætte den tilbage i varmen. Når dejen hæver sig, skal du røre den, så den sætter sig. Derefter skal denne procedure gentages en gang til, og derefter kombinere æggehviderne pisket i skum med dejen.
Trin 3
Det er tid til at begynde at bage gærpandekager. For at forhindre at den første pandekage bliver klumpet, skal du forvarme gryden kraftigt. Spar ikke olien, men hæld den heller ikke for meget. Husk at vende pandekagerne i tide, så de ikke brænder.
Hvis du ønsker det, kan du lave pandekager med den såkaldte "hot", dvs. med krydderier. De kan være stykker sild, grønne løg, kogte æg, æbler … For at få pandekager "med varme" skal den valgte krydderier anbringes på en opvarmet og olieret stegepande. Du skal hælde dejen til krydderier og derefter bage pandekagerne som normalt.
