Der er mange måder at tilberede ris til hjemmelavede ruller på. Hver af dem begynder med det vigtigste - det korrekte valg af korn. Det er naturligvis bedst at bruge japansk ris, som har den bedste klæbrighed, men du kan også bruge almindeligt rundt korn. Men det er uønsket at tage dampet korn, da det ikke koger godt.
Er det nødvendigt
Instruktioner
Trin 1
Opskrift nummer 1
Skyl risen grundigt i koldt vand, skift den, indtil den bliver helt gennemsigtig. Derefter foldes kornet i et dørslag og lader det være der i ca. 1-1,5 timer. Efter denne tid overføres risen til en dyb gryde og dækkes med koldt vand (til 200 gram ris, 250 ml væske). Dæk gryden med et låg, læg det på medium varme og kog - det tager cirka 5-7 minutter. Sænk derefter varmen og kog risen i 10-15 minutter ved lav kog, indtil den absorberer alt vandet. Sluk nu komfuret og lad kornet stå i en overdækket gryde i yderligere 10-15 minutter. Tilsæt vineddike, sukker, salt til den færdige ris.
Trin 2
Opskrift nummer 2
Skyl risen grundigt, overfør den til en dyb gryde, dæk med koldt vand og lad den stå i 1-1,5 timer. Efter at kornet er infunderet, skal du lade den krævede mængde væske i gryden (1 kop ris 1, 2 kopper vand) og sættes i brand, hvor du tidligere har dækket med et låg. Efter kogning skal du åbne låget og tilføje ris eller vodka til risen med en hastighed på 1 spsk til 1 glas ris. Derefter skal du reducere varmen under kasserollen, dække den og lade den sidde i 10-12 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen. Forbered nu risdressingen. For at gøre dette skal du blande 8 spsk riseddike, 1 tsk salt og 4 spiseskefulde granuleret sukker. Bland alt grundigt, indtil komponenterne er helt opløst. Tilsæt kogt krydderier til risen, og rør forsigtigt, indtil hældningen er jævnt fordelt.
Trin 3
Opskrift nummer 3
Skyl risen godt og tør den. Overfør til en gryde og dæk med vand i forholdet 1: 1. Sæt på svag varme og kog indtil kogt igennem. Mens kornet koger, forbered såsen. For at gøre dette skal du grundigt blande 5 spsk riseddike, 1 spsk mirin, 3 spsk sukker og 2 spsk salt. Varm den resulterende masse, indtil komponenterne er helt opløst, og bland med færdiglavet afkølet ris.
