Krabbekød, avocado, flyvende fiskerogn og ris er konstante ingredienser i verdens mest populære japanske køkken. Ruller "Californien", som primært er elsket af amerikanere, kan laves derhjemme.
Er det nødvendigt
-
- til 6 ruller:
- 1/2 ark nori
- 120 g ris
- 20 g avocado
- 30 g krabbekød
- 30 g rogn med flyvende fisk
- 30 g japansk mayonnaise
- sukker
- salt
- riseddike efter smag
- wasabi
- syltet ingefær
- sojasovs efter smag
Instruktioner
Trin 1
Kog risen. Mens risen koges i en gryde over medium varme, kombineres 2 spsk. spiseskefulde sukker, 1 tsk salt, 5 spsk. spiseskefulde riseddike (forudsat at du koger 900 g ris). Kog ris i ca. 10 minutter - indtil det er halvt kogt (det skal ikke smuldre). Fjern fra varmen, lad den hvile i 5 minutter. Tøm vandet gennem et dørslag, hvis det forbliver. Hæld risen i en ikke-metallisk skål, bland med eddikeopløsningen. Rør med en træspatel. Lad risen køle af til stuetemperatur.
Trin 2
Placer halvdelen af nori-arket (skinnende side nedad) på en speciel bambusmåtte. Når du har fugtet dine hænder i vand, skal du tage risen og sprede den jævnt over hele nori-arket. 1 cm af kanten af norien længst væk fra dig skal stå uden ris.
Trin 3
Vend nori-arket, så risen er i bunden. Placer 2 avocadoer i længderetningen på nori. Top med japansk mayonnaise. Oven på mayonnaisen er hakket krabbekød.
Trin 4
Løft kanten af måtten tættest på dig. Begynd at rulle rullen: i den modsatte retning fra dig. Armens bevægelse, når du ruller, er fra midten til kanterne.
Trin 5
Fjern rullen fra måtten. Dyp det på alle sider i flyvende fiskerogn. Skær rullen i 6 lige stykker. Serveres med sojasovs, wasabi og syltet ingefær.
