Kishnish, kinesisk persille, mexicansk persille, chillantro, hamem, koriander - hvilke navne har den sædvanlige koriander. I det moderne russiske køkken bruges denne urt sammen med andre krydderier og giver enhver skål en speciel, unik smag.
Koriander tilhører de årlige paraplyplanter. I naturen findes den i det vestlige Asien og i nogle europæiske lande. Og det østlige Middelhav betragtes som korianderens fødested, fordi planten endda skylder sit navn til den græske "koris", hvilket betyder "bug". Dette navn blev ikke givet ved en tilfældighed - de umodne frø af coriadar lugter som om de bare var disse insekter. Men det er netop denne lugt og specifikke smag, usædvanlig for indbyggerne i Rusland, der er plantens "højdepunkt". Eksperter anbefaler: For at forstå og værdsætte koriander er det nødvendigt, uanset lugten, at forsøge at tygge bladene i lang tid. Derefter vil du opdage hele buketten af multi-smag af denne urt. På grund af dets gavnlige kvaliteter, værdsat ikke kun ved madlavning, men også af medicin, er koriander populær på alle kontinenter og dyrkes overalt.
Nyttige egenskaber af koriander
Denne urt, der ligner persille, vi er vant til, har fantastiske egenskaber, der har en gavnlig virkning på menneskekroppen. Dens grønne blade indeholder en rig sammensætning af vitaminer som C, B1, B2, pektin og caroten. Det skal bemærkes tilstedeværelsen af æteriske olier og flere typer syrer. Samtidig indeholder koriander 23 kcal, hvilket vil være særligt vigtigt for folk, der overholder en streng diæt. Det er for dem, at koriander bliver en uundværlig krydderi til retter, fordi det perfekt fjerner toksiner og toksiner fra kroppen, hvilket betyder, at det hjælper med at tabe sig.
Derudover har koriander været brugt som et fremragende smertestillende middel og vanddrivende middel i flere århundreder. Det bemærkes, at planten er meget nyttig for mennesker med fordøjelsesproblemer, koriander stimulerer ikke kun appetitten, men forbedrer også tarmens bevægelighed betydeligt.
Det er værd at bemærke en specifik egenskab ved koriander: det hjælper med at fjerne toksiner og bakterier fra kroppen, hvis udseende er forbundet med forgiftning, herunder alkoholiske. Det er blevet bemærket, at tømmermænd om morgenen lettere tolereres, når man bruger et afkog af koriander eller bare tygger friske urter.
Begrænsninger i brug
På trods af at moderne læger, kosmetologer og ernæringseksperter bekræfter korianderens gavnlige egenskaber, er der visse regler for dets anvendelse. For det første skal du ikke spise mere end 35 g grønne på én gang, tæl alt - både inde i skålen og friske kvist koriander. Grønne skal udelukkes fuldstændigt under graviditet og gennem hele amningstiden. Mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, bør reducere deres indtag af koriander markant og kun lejlighedsvis føje det til deres yndlingsret.
